Description du produit « L.N. Mattei - Liqueur de Clémentine 30% – 50 cl »
Fondée en 1872 à Bastia par Louis-Napoléon Mattei, la Maison L.N. Mattei est l’une des grandes maisons historiques de spiritueux corses. Précurseur dans l’élaboration de liqueurs et d’apéritifs, Louis-Napoléon Mattei s’appuie dès l’origine sur les richesses botaniques et agricoles de l’île. La maison connaît notamment le succès avec la Cédratine, puis avec le célèbre Cap Corse Mattei, devenu emblématique de l’apéritif corse. Aujourd’hui installée à Aléria, la distillerie perpétue cet héritage à travers une gamme de spiritueux mettant en valeur les fruits et plantes de Corse.
L’histoire de la Liqueur de Clémentine
La Liqueur de Clémentine L.N. Mattei célèbre l’un des agrumes emblématiques de l’Île de Beauté. Les clémentines sont travaillées afin d’exprimer pleinement leur caractère fruité et naturellement parfumé. La recette associe la douceur de la clémentine corse à des extraits d’orange amère et de citron, apportant davantage de fraîcheur, de vivacité et de relief à l’ensemble. Cette combinaison donne une liqueur gourmande mais équilibrée, loin d’une expression simplement sucrée.
Notes de dégustation
Robe : lumineuse, aux nuances orangées et safranées, évoquant immédiatement la chair mûre de la clémentine.
Nez : expressif et généreusement fruité, dominé par les arômes de clémentine fraîche et de zeste d’agrumes, accompagnés de notes légèrement amères d’orange.
Bouche : douce, ronde et fruitée, avec une belle expression de clémentine mûre. Les notes d’orange amère et de citron apportent une agréable acidité et équilibrent la douceur de la liqueur.
Finale : fraîche et persistante, sur les agrumes, avec une subtile amertume d’orange qui apporte de la longueur sans alourdir l’ensemble.
Conseil de dégustation : déguster très frais, pure ou sur glace. Cette liqueur peut également être utilisée en cocktail ou en spritz. Elle accompagne particulièrement bien les desserts aux agrumes, les sorbets et les desserts fruités.