Description du produit « L.N. Mattei – Limoncellu - Liqueur Corse de Citron 30% – 50 cl »
Fondée en 1872 à Bastia par Louis-Napoléon Mattei, la Maison L.N. Mattei est l’une des grandes maisons historiques de spiritueux corses. Dès ses débuts, elle s’appuie sur les richesses du terroir insulaire pour créer ses liqueurs et apéritifs. Sa première grande création, la Cédratine, met déjà à l’honneur le cédrat corse. La maison connaîtra ensuite un immense succès avec le célèbre Cap Corse Mattei, lancé à la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui, la distillerie poursuit cette tradition en élaborant à Aléria des spiritueux inspirés par les fruits et les plantes de l’Île de Beauté.
L’histoire du Limoncellu
Avec le Limoncellu, L.N. Mattei revisite le grand classique méditerranéen en lui donnant une véritable identité corse. Cette création, lancée en 2022, est élaborée à partir de zestes de citrons de Corse macérés dans l’alcool. Après macération, le jus obtenu est assemblé avec du sucre et de l’eau afin de préserver au maximum la richesse aromatique des agrumes. Mattei le décrit comme plus complexe qu’un simple limoncello et plus frais qu’une liqueur d’agrumes, avec un profil directement inspiré des fruits corses gorgés de soleil.
Notes de dégustation
Robe : jaune lumineux aux reflets dorés, évoquant immédiatement le zeste de citron frais.
Nez : expressif et généreusement citronné, avec des arômes de zeste de citron frais, d’écorce d’agrume et de fruits mûrs. L’ensemble conserve une agréable sensation de fraîcheur.
Bouche : fraîche, fruitée et gourmande, avec une belle intensité citronnée. La douceur du sucre accompagne l’acidité naturelle de l’agrume, tandis que les notes de zeste et de citron confit apportent profondeur et persistance.
Finale : longue et rafraîchissante, dominée par le citron, avec une agréable sensation d’agrumes mûrs et légèrement sucrés.
Conseil de dégustation : le Limoncellu L.N. Mattei se déguste très frais, pur ou sur glace, en digestif. Il peut également être utilisé en cocktail ou pour accompagner un dessert aux agrumes, une glace ou une salade de fruits. Son profil frais et aromatique en fait une liqueur particulièrement agréable en fin de repas.