Description du produit « Isle of Jura 12 ans Sherry Cask Finish - Single Malt Scotch Whisky »
Un single malt des îles marqué par le Xérès
Installée sur la petite île de Jura, dans les Hébrides intérieures, la distillerie Isle of Jura élabore un single malt au style reconnaissable, combinant fraîcheur fruitée, douceur et discrète influence fumée. Son environnement insulaire et son savoir-faire particulier donnent naissance à des whiskies à la personnalité singulière.
Le Jura 12 ans Sherry Cask Finish associe le caractère fruité et équilibré du whisky de la distillerie à la richesse aromatique des fûts de Xérès.
Élaboration et vieillissement
Après sa distillation dans les hauts alambics caractéristiques de Jura, le whisky est maturé pendant 12 ans en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon.
Il bénéficie ensuite d'un affinage en fûts de Xérès Oloroso soigneusement sélectionnés à Jerez, en Espagne. Cette finition apporte au single malt une profondeur supplémentaire, avec des notes de fruits secs, d'épices douces, de caramel et de fruits mûrs.
L'association du bourbon et de l'Oloroso permet de conserver le caractère frais et fruité de Jura tout en lui apportant davantage de richesse et de gourmandise.
Dégustation
Robe : Vieil or à ambrée, lumineuse et brillante.
Nez : Élégant et gourmand, avec des notes de miel, vanille, fruits mûrs et agrumes, accompagnées de nuances de chocolat et de noix. Une légère touche fumée apparaît en arrière-plan.
Bouche : Ronde, riche et équilibrée, elle développe des arômes de chocolat noir, café, noix et fruits secs. Les notes de banane, de cassonade et d'épices douces sont soutenues par une discrète influence fumée.
Finale : De longueur moyenne à longue, douce et chaleureuse, sur le caramel, les raisins secs, les fruits secs et une délicate fumée, avec une touche de vanille et d'épices.
Dégustation et service
Le Jura 12 ans Sherry Cask Finish se déguste idéalement pur, à température ambiante, afin de profiter pleinement de son équilibre entre fruit, douceur et notes de Xérès.
Quelques gouttes d'eau peuvent également permettre d'ouvrir progressivement sa palette aromatique. Il peut être servi sur glace pour une dégustation plus fraîche et plus accessible.
Température de service : 18 à 20 °C environ, pur ou avec quelques gouttes d'eau.
Caractéristiques
Type : Single Malt Scotch Whisky
Origine : Écosse – Île de Jura, Hébrides intérieures
Région : Islands
Distillerie : Isle of Jura
Âge : 12 ans
Vieillissement : Fûts de chêne blanc américain ex-bourbon
Finition : Fûts de Xérès Oloroso de Jerez
Degré alcoolique : 40 % vol.
Contenance : 70 cl
Profil : Fruité, gourmand, épicé, boisé et légèrement fumé
Accords
Grâce à son profil riche et légèrement sucré, ce single malt accompagne particulièrement bien le chocolat noir, les fruits secs, les desserts au caramel, les pâtisseries aux épices et les desserts à la vanille.
Il peut également être dégusté avec un fromage à pâte persillée, dont le caractère salé et puissant contraste agréablement avec ses notes de fruits secs et de Xérès.
Conservation
Conserver la bouteille debout, à l'abri de la lumière et des variations importantes de température. Après ouverture, bien reboucher la bouteille afin de préserver au mieux ses qualités aromatiques.