Description du produit « IGP Alpes Maritimes - Vignoble de Saint Jeannet - Cuvée du Pressoir Romain rouge 2023 - Vin Bio »
a Cuvée du Pressoir Romain Rouge 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Alpes-Maritimes, produit par le Vignoble de Saint-Jeannet – Domaine des Hautes Collines, un petit domaine familial situé sur les hauteurs de Saint-Jeannet (Alpes-Maritimes, France).
Perché entre mer Méditerranée et montagnes, ce vignoble profite d’un terroir argilo-calcaire exposé au soleil, cultivé depuis plus de 2000 ans, lorsque les Romains y plantèrent les premières vignes et établirent des pressoirs – d’où le nom de cette cuvée.
La famille Rasse perpétue cette tradition viticole ancestrale alliant respect du terroir, vinification artisanale et expression authentique des raisins.
La Cuvée du Pressoir Romain Rouge rend hommage à l’histoire antique du vignoble, en référence aux vestiges de pressoirs romains découverts dans la région, symbole d’une tradition viticole millénaire.
Le millésime 2023 est élaboré à partir d’assemblage de cépages locaux et méditerranéens (tels que Mourvèdre, Merlot, Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon), avec des proportions qui varient selon la récolte pour exprimer au mieux la richesse du terroir.
La vinification se fait selon une méthode artisanale traditionnelle : exposition des vins en bonbonnes de verre au soleil pendant plusieurs mois, suivie d’un élevage en barriques de chêne d’environ 12 mois, sans collage ni filtration, permettant une expression aromatique intense et naturelle.
Notes de dégustation
La robe présente une couleur rubis profonde, signe de maturité et de concentration.
Au nez, le vin dévoile un bouquet complexe dominé par les fruits rouges mûrs, les épices, le musc et une touche fumée ou cuirée, reflétant à la fois la tradition et l’originalité de sa vinification.
En bouche, l’attaque est franche et généreuse, soutenue par des tanins nobles et bien structurés, avec une belle fraîcheur méditerranéenne et une profondeur aromatique persistante.
Accords & service
Pour une dégustation optimale, servir entre 16 °C et 18 °C afin de libérer toute la complexité aromatique.
Ce vin s’accorde parfaitement avec plats de la cuisine provençale, viandes grillées ou mijotées, ragoûts rustiques et fromages affinés.