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Henri Bourgeois - Sancerre blanc - La Bourgeoise 2017

(Code: BOURGEOISBO17BLC75CL)
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Henri Bourgeois - Sancerre blanc - La Bourgeoise 2017
Viticulture & Terroir :
La Bourgeoise est issue de vieilles vignes de Sauvignon sur des coteaux de silex exploités à l’origine par les moines de St-Satur. Ce terroir réputé donne aux vins une minéralité et une persitance en bouche exceptionnelle. Petits rendements, enherbement dans l’inter-rang, utilisation d’engrais organiques uniquement, limitation des intrants, tout est mis en oeuvre pour que les raisins soient les plus parfaits possibles.

Dégustation :
Servi à 12°C, ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de vigne. Cette prestigieuse sélection d'un équilibre exemplaire, d'une finesse et d’une concentration inégalées, affirmera son élégance tout au long de son évolution en bouteille pendant 10 à 12 ans.

Vinification :
Une partie de ce vin a fermenté en cuves inox thermo-régulées et l’autre en fûts de chêne de la forêt de Tronçais. Élevé sur ses lies fines de fermentation, régulièrement remises en suspension par bâtonnage pendant 7 à 8 mois, ce vin n’est embouteillé qu’au bout d’un an d’élevage en cuves et en fûts. Cette mise en bouteilles précède un élevage dans nos caves de plusieurs mois avant que "La Bourgeoise" ne soit commercialisée.


Accords mets & vins :

La Bourgeoise se marie sur des plats de la cuisine française à base de viande blanche car l’élégance et la fraîcheur de ce vin contrebalancent le gras de la viande : une Potée Lorraine, un Baeckeoffe ou encore un Strudel de Porc aux Pommes et Raisins

Cépage :
100% Sauvignon Blanc

Terroir :
Silex

Potentiel de garde:
De 10 à 12 ans

Température de service :
11-12°C


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