Description du produit « Isle of Raasay The Draam – Single Malt Scotch Whisky »
Située sur l’île de Raasay, dans les Hébrides intérieures, entre l’île de Skye et la côte ouest de l’Écosse, Isle of Raasay Distillery produit depuis 2021 le premier whisky légalement distillé sur l’île. Son single malt emblématique, aujourd’hui baptisé The Draam, reflète pleinement le caractère maritime et sauvage de ce terroir insulaire.
Sa particularité réside dans l’assemblage de deux types de spiritueux, tourbé et non tourbé, chacun élevé séparément dans trois styles de fûts : whiskey de seigle américain, chêne vierge de Chinkapin et fûts de premier remplissage ayant contenu du vin rouge de Bordeaux. Cette combinaison de six élevages apporte au whisky une remarquable complexité, entre fruit, épices, bois et fumée.
Au nez, la tourbe est délicate et élégante, accompagnée de mûre, de cerise et de fruits noirs, puis de notes de vanille, d’épices douces et de poivre noir.
La bouche, riche et équilibrée, reprend les fruits noirs avec une dominante de mûre et de cerise, auxquelles s’ajoutent la vanille, la cannelle et le poivre. La fumée reste présente en arrière-plan, apportant une belle profondeur sans masquer le caractère fruité du whisky.
La finale, longue et chaleureuse, prolonge les fruits noirs et les épices, avec une fumée douce et persistante et une agréable sensation boisée.
Embouteillé à 46,4 % vol., en couleur naturelle et sans filtration à froid, The Draam offre une interprétation originale du single malt écossais : fruitée, légèrement tourbée et particulièrement marquée par l’influence des fûts de vin rouge de Bordeaux.
Résumé :
Région : Hébrideans intérieures – Île de Raasay, Écosse
Type : Single Malt Scotch Whisky
Distillerie : Isle of Raasay Distillery
Degré : 46,4 % vol.
Contenance : 70 cl
Tourbe : Légère
Coloration : Naturelle
Filtration : Non filtré à froid
Élevage : Fûts de whiskey de seigle américain, chêne vierge de Chinkapin et fûts de vin rouge de Bordeaux
Profil : Fruité, légèrement fumé, épicé et boisé