Description du produit « Haut-Médoc - Grand Cru Classé en 1855 - Château Camensac 2010 »
Situé à Saint-Laurent-Médoc, à proximité immédiate de l'appellation Saint-Julien, le Château de Camensac est un 5ème Grand Cru Classé de 1855. Son vignoble s'étend sur des terroirs de graves profondes et parfaitement drainées, caractéristiques du Médoc. La propriété est dirigée depuis 2005 par la famille Merlaut, avec Céline Villars-Foubet et Jean Merlaut.
Le millésime 2010 est issu de 55 % Cabernet Sauvignon et 45 % Merlot. Les vendanges se sont déroulées du 29 septembre au 13 octobre pour le Merlot et du 11 au 21 octobre pour le Cabernet Sauvignon. Après une sélection manuelle, les raisins sont vinifiés en cuves à température maîtrisée, puis le vin est élevé en barriques, avec environ 60 % de bois neuf.
À la dégustation, le 2010 présente une robe sombre aux reflets pourpres. Le nez dévoile des fruits rouges, du cassis, du bois neuf et des notes poivrées, tandis que la bouche se distingue par des tanins veloutés, une matière ample et des arômes de cerise bigarreau et de poivre noir. Le Guide Hachette le décrit comme ample, charnu et concentré, avec des tanins serrés et un style très typé Médoc.
Résumé technique :
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Haut-Médoc
- Origine : Bordeaux - Médoc
- Producteur : Château de Camensac
- Classement : 5ème Grand Cru Classé de 1855
- Millésime : 2010
- Cépages : 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot
- Terroir : Graves fines et profondes sur substrat calcaire
- Vendanges : Manuelles et sélectives
- Vinification : Cuves à température maîtrisée, extraction progressive
- Élevage : En barriques, environ 60 % de bois neuf
- Degré : 13 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Élégant, ample, charnu, structuré et velouté
- Arômes : Cassis, fruits rouges, cerise, poivre noir, bois neuf, réglisse, tabac
- Service : 17 à 18 °C, idéalement après carafage
- Accords : Bœuf, agneau, gibier, canard, viandes mijotées, fromages affinés
- Garde : À boire actuellement, avec encore un potentiel d'évolution