Description du produit « Haut-Médoc - Château Belle Vue 2016 »
Situé à Macau, dans le sud du Haut-Médoc, à proximité immédiate de l'appellation Margaux, le Château Belle-Vue bénéficie d'un terroir de graves grossières profondes, particulièrement adapté aux cépages médocains. Acquis par Vincent Mulliez en 2004, le domaine conduit son vignoble selon une viticulture raisonnée et bénéficie de la certification HVE.
Le millésime 2016 est issu d'un assemblage caractéristique du style de la propriété : 45 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot et 20 % Petit Verdot. Cette forte proportion de Petit Verdot apporte couleur, épices et profondeur au vin, tandis que le Cabernet Sauvignon structure l'ensemble et que le Merlot apporte fruit et rondeur.
Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés après éraflage. La vinification privilégie une extraction douce, avec une macération préfermentaire à froid, suivie d'un délestage par gravité et d'une macération post-fermentaire d'environ 20 jours à 28 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois, avec 30 % de fûts de chêne neuf.
À la dégustation, le Château Belle-Vue 2016 présente une robe grenat pourpre profonde. Le nez associe le cassis, la cerise noire, les fruits rouges mûrs et la mûre à des notes de violette, de poivre, de cèdre, de tabac et de bois toasté. La bouche est ample et fraîche, portée par des tanins fins et soyeux, avec une texture généreuse et une finale longue, juteuse et légèrement minérale.
Résumé technique :
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Haut-Médoc
- Cru : Cru Bourgeois
- Origine : Bordeaux, Médoc, rive gauche
- Producteur : Château Belle-Vue
- Millésime : 2016
- Cépages : 45 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 20 % Petit Verdot
- Terroir : Graves grossières profondes
- Commune : Macau
- Viticulture : Raisonnée, certification HVE
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Éraflage, tri manuel, macération préfermentaire à froid, délestage par gravité, macération post-fermentaire
- Élevage : 14 mois, dont 30 % en fûts de chêne neuf
- Degré : 13,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Profond, ample, frais, élégant et structuré
- Arômes : Cassis, mûre, cerise noire, fruits rouges, violette, poivre, cèdre, tabac, épices, notes toastées
- Service : 16 à 17 °C
- Accords : Bœuf, agneau, canard, gibier, viandes grillées, champignons, fromages à pâte dure
- Garde : À boire dès maintenant après aération, avec un potentiel de garde jusqu'à la fin des années 2020