Description du produit « Gin XII Citrus – 70 cl »
Un gin provençal porté par la fraîcheur des agrumes
Né à Forcalquier, au cœur de la Haute-Provence, le Gin XII Citrus est la nouvelle interprétation du Gin XII imaginée par les Distilleries et Domaines de Provence. La distillerie, fondée en 1898, s’appuie sur un savoir-faire historique dans le travail des plantes aromatiques et des épices pour créer des spiritueux profondément liés à leur terroir.
Le Gin XII Citrus conserve l’identité botanique du Dry Gin XII tout en lui apportant une dimension résolument agrumée. Sa recette associe le gin provençal aux 12 plantes et épices à trois distillats d’agrumes issus des rivages méditerranéens : cédrat, citron bergamote et citron vert.
Élaboration
La base du Gin XII repose sur un assemblage de plusieurs distillats. Un premier distillat associe baies de genièvre, coriandre, amande douce, thym, angélique, maniguette, iris de Florence et cardamome, tandis que le basilic, le romarin, l’eucalyptus et la menthe sont distillés séparément.
Pour la version Citrus, cette base botanique est complétée par trois distillats d’agrumes : cédrat, citron bergamote et citron vert. Cette construction permet de préserver la profondeur végétale et épicée du Gin XII tout en accentuant considérablement sa fraîcheur et son expression zestée.
Les différents distillats sont élaborés artisanalement à Forcalquier, dans des alambics à plateaux, puis assemblés afin d'obtenir un gin équilibré et expressif.
Dégustation
Robe : Claire et limpide.
Nez : Franc et frais, dominé par le genièvre, rapidement rejoint par des notes de citron, de cédrat et d'agrumes méditerranéens, avec des nuances florales et épicées.
Bouche : Vive, fraîche et élégante, elle associe la puissance résineuse du genièvre à une belle expression zestée. Le cédrat, le citron bergamote et le citron vert apportent de la tension et de la fraîcheur, tandis que les plantes aromatiques du Gin XII donnent de la profondeur à l'ensemble.
Finale : Longue et aromatique, sur les agrumes frais, le genièvre et les notes végétales et épicées, avec une sensation particulièrement nette et rafraîchissante.
Dégustation et service
Le Gin XII Citrus s'apprécie particulièrement sur glace ou en Gin Tonic, avec un tonic neutre afin de ne pas masquer son expression aromatique.
Son profil très frais et agrumé en fait également une excellente base pour les cocktails. Les Distilleries et Domaines de Provence proposent notamment le Riviera Dry, associant Gin XII Citrus, jus de citron, vermouth extra dry et sirop de sucre.
Il peut également être utilisé dans des cocktails plus fruités, comme le Téléphone Rose, avec cranberry ou pamplemousse, citron et praline rose.
Service : frais, sur glace ou en Gin Tonic.
Caractéristiques
Type : Dry Gin
Origine : France – Haute-Provence
Producteur : Distilleries et Domaines de Provence
Lieu de production : Forcalquier, Alpes-de-Haute-Provence
Base botanique : 12 plantes et épices
Agrumes : Cédrat, citron bergamote et citron vert
Distillation : Distillation artisanale et assemblage de distillats
Degré alcoolique : 40 % vol.
Contenance : 70 cl
Profil : Frais, agrumé, floral, végétal et épicé
Accords
Le Gin XII Citrus est particulièrement adapté à l'apéritif, notamment en Gin Tonic. Il accompagne également les fruits de mer, ceviches, poissons crus, salades d'agrumes et desserts citronnés.
Son caractère agrumé fonctionne particulièrement bien avec les préparations fraîches et légèrement acidulées.
Conservation
Conserver la bouteille debout, à l'abri de la lumière et des fortes variations de température. Après ouverture, bien reboucher la bouteille afin de préserver la fraîcheur de ses arômes.