Fronton - Château Boujac - Les Petites Demoiselles rouge 2025

Description du produit « Fronton - Château Boujac - Les Petites Demoiselles rouge 2025 »

Les Petites Demoiselles Rouge 2025 est une cuvée du Château Boujac, domaine familial situé à Campsas, au cœur de l’appellation Fronton, au nord de Toulouse. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, s’étend sur les terrasses du Tarn et met notamment à l’honneur la Négrette, cépage emblématique de Fronton.

La cuvée

Cette cuvée associe Négrette, Syrah et Cabernet Franc, un assemblage typique du Sud-Ouest qui combine le caractère fruité et épicé de la Négrette à la profondeur de la Syrah et à la structure du Cabernet Franc.

Les Petites Demoiselles Rouge privilégie un style gourmand, charnu et accessible, avec une belle fraîcheur en bouche et une expression aromatique dominée par les fruits mûrs et les épices.

Terroir

Le Château Boujac est implanté sur les terrasses du Tarn, terroir historique de l’appellation Fronton. La Négrette y trouve des conditions particulièrement favorables à son expression, donnant des vins à la fois fruités, souples et marqués par une agréable dimension épicée.

Le domaine, transmis au sein de la famille Selle depuis plusieurs générations, compte aujourd’hui environ 30 hectares de vignes et travaille en agriculture biologique depuis 2012.

Cépages

Négrette, Syrah et Cabernet Franc.

Vendanges, vinification et élevage

Les raisins sont issus de vendanges parcellaires réalisées à maturité optimale. Après foulage, la fermentation se déroule avec une maîtrise des températures, afin de préserver le fruit et la finesse aromatique.

La fermentation est suivie d'une macération post-fermentaire de 8 à 10 jours, accompagnée de remontages fréquents pour favoriser une extraction importante des arômes et de la matière. Le vin est ensuite élevé en cuve, afin de conserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

Dégustation

Œil : une robe rouge grenat profonde, brillante et soutenue.

Nez : un nez mûr et expressif, dominé par les fruits noirs et rouges, avec une belle dimension épicée et poivrée apportée notamment par la Syrah et la Négrette.

Bouche : l’attaque est fraîche et fruitée. Le vin développe ensuite une matière concentrée, ronde et charnue, avec une belle sensation de volume et des tanins qui structurent l’ensemble.

Finale : une finale généreuse et persistante, portée par le fruit mûr, les épices et une agréable fraîcheur. Le Guide Hachette avait notamment relevé sur le millésime 2022 un nez de cassis et de mûre relevé d’épices, ainsi qu’une bouche ronde et structurée par une finale tannique.

Accords mets & vins

Grâce à son caractère fruité, charnu et épicé, Les Petites Demoiselles Rouge est particulièrement facile à associer à la cuisine du quotidien.

Il accompagnera très bien les grillades, viandes rouges, côtelettes d’agneau, charcuteries, burgers maison, plats mijotés et cuisine généreuse du Sud-Ouest. Il pourra également être servi avec des plats plus simples comme des quiches, salades composées ou repas estivaux au barbecue.

Conseils de service

Température de service : 15 à 17 °C.

Potentiel de garde : environ 5 à 7 ans.

Appellation : Fronton AOP

Millésime : 2025

Cépages : Négrette, Syrah, Cabernet Franc

Élevage : en cuve

Certification : Agriculture biologique

Contenance : 75 cl