Description du produit « Domaine Tariquet - Bas-Armagnac XO »
Propriétaire-récoltant installé à Eauze, au cœur de la Gascogne, le Domaine Tariquet produit de l’Armagnac depuis 1683. La famille Grassa-Artaud, propriétaire du domaine depuis 1912, perpétue aujourd’hui ce savoir-faire en privilégiant notamment l’expression des cépages et du terroir gascon.
Le Bas-Armagnac XO illustre pleinement le style traditionnel de la maison. Il est issu d’un assemblage de 60 % Ugni Blanc et 40 % Baco, deux cépages particulièrement représentatifs du Bas-Armagnac. Les eaux-de-vie qui composent cet assemblage présentent un âge moyen de 15 ans, bien au-delà des 10 années minimum requises pour l’appellation XO. L’élevage en fûts de chêne permet au fruit et au bois de s’intégrer progressivement et d’assouplir les tanins.
La robe ambrée précède un nez intense et capiteux où se mêlent fruits secs, pâte de coing et fleurs séchées. À l’aération apparaissent de délicates notes de noix de coco.
La bouche, ample, grasse et miellée, offre un bel équilibre entre fruit et boisé. Elle évolue progressivement vers des saveurs de pruneaux, d’amandes et de rancio, témoignant de la longue maturation en fût.
La finale, longue et légèrement grillée, s’étire sur des nuances de fruits secs et de cuir, avec une belle persistance boisée.
À 40 % vol., ce Bas-Armagnac XO se déguste idéalement à température ambiante, après le repas ou simplement en fin d’après-midi. Il accompagne particulièrement bien les desserts au chocolat, à la vanille ou au caramel, et se marie également très bien avec un cigare.
Résumé :
Région : Gascogne – Eauze, Gers
Appellation : Bas-Armagnac AOC
Producteur : Domaine Tariquet
Type : Armagnac XO
Cépages : 60 % Ugni Blanc, 40 % Baco
Âge moyen : 15 ans
Élevage : Fûts de chêne
Degré : 40 % vol.
Contenance : 70 cl
Profil : Riche, rond, fruité, boisé et complexe
Notes dominantes : Fruits secs, pâte de coing, noix de coco, miel, pruneaux, amande, rancio, cuir
Service : Température ambiante
Dégustation : Digestif, avec desserts chocolatés, vanillés ou caramélisés