Description du produit « Domaine Lafage - Muscat de Rivesaltes - Grain de Vigne 2024 »
Un Muscat de Rivesaltes frais, fruité et gourmand
Le Grain de Vigne est une cuvée emblématique du Domaine Lafage, famille de vignerons installée dans le Roussillon depuis plusieurs générations. Élaboré dans le secteur de Rivesaltes, ce vin doux naturel met en valeur toute l’expression aromatique du Muscat sous le soleil méditerranéen.
Le millésime 2024 est un Muscat de Rivesaltes AOP issu de l’assemblage de 90 % Muscat à petits grains et 10 % Muscat d’Alexandrie. Le mutage permet de préserver une partie des sucres naturels du raisin tout en conservant une belle fraîcheur.
Terroir et élaboration
Les raisins proviennent de terrasses de Rivesaltes, implantées sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont vendangées manuellement avec des rendements volontairement maîtrisés.
Après tri, les raisins bénéficient d'une macération à basse température, suivie d'un pressurage et d'un débourbage. La fermentation est ensuite interrompue par mutage, afin de conserver une partie des sucres naturels et d'obtenir le profil caractéristique d'un vin doux naturel.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines, avec une mise en bouteille destinée à préserver au maximum sa fraîcheur et son expression aromatique.
Dégustation
Robe : Jaune pâle brillante, aux délicats reflets dorés.
Nez : Très expressif et gourmand, dominé par le litchi, la poire et l'abricot, avec de belles notes d'agrumes et de raisin frais.
Bouche : Riche, douce et fruitée, avec une belle concentration aromatique. Les notes de fruits à chair blanche et de litchi sont équilibrées par une fraîcheur citronnée qui apporte de la vivacité.
Finale : Fraîche et persistante, sur les agrumes, le litchi et les fruits mûrs, avec une agréable sensation de douceur.
Dégustation et service
Le Grain de Vigne se déguste bien frais à l'apéritif, où son caractère aromatique et sa douceur en font un vin particulièrement accessible.
Il accompagne également parfaitement le foie gras, les fromages à pâte persillée et les desserts fruités. Il s'accorde notamment avec les tartes aux fruits, les salades de fruits, les desserts aux agrumes ou certaines pâtisseries.
Température de service : 10 à 12 °C.
Caractéristiques
Type : Vin doux naturel blanc
Appellation : AOP Muscat de Rivesaltes
Domaine : Domaine Lafage
Origine : Roussillon, France
Millésime : 2024
Cépages : 90 % Muscat à petits grains, 10 % Muscat d'Alexandrie
Terroir : Terrasses, sols argilo-calcaires
Âge moyen des vignes : Environ 40 ans
Vendanges : Manuelles
Élevage : Sur lies fines
Degré alcoolique : 15 % vol.
Contenance : 75 cl
Profil : Doux, fruité, frais, floral et aromatique
Accords
Apéritif, foie gras, fromages bleus, fromages à pâte persillée, desserts aux fruits, tartes, pâtisseries, desserts aux agrumes et salades de fruits.
Son équilibre entre douceur et fraîcheur lui permet également de réussir de belles associations sucrées-salées.
Conservation
Le Grain de Vigne peut être apprécié dès sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et aromatique. Conserver la bouteille à l'abri de la lumière et des variations importantes de température.