Description du produit « Domaine Gayda - Gayda Sphere - Pays d'Oc - Syrah 2024 »
Notes de dégustation :
Violacé très foncé. Arômes de poivre noir, de réglisse et d’épices. Charpenté en bouche avec sa palette de fruits noirs, notes de violette, de poivre et des tanins fondus. Un style frais, pur et concentré avec une connotation Côtes du Rhône septentrionales.
Procédé de vinification :
Macération préfermentaire à froid pendant une semaine
Fermentation naturelle pour 50% de 26° à 28°C et 50% fermenté de 22°C à 24°C suivi d’une semaine de macération post fermentaire avant pressurage
Vignoble :
La Livinière (Calcaire) 80%
Roussillon (Schiste) 20%
Élevage :
10% en fût de 3 ans pendant 9 mois – 90% en cuve sur lies fines pendant 9 mois – assemblage et mise en bouteille.
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