Description du produit « Domaine Gayda - Chemin de Moscou 2022 - Pays d'Oc - Vin Biologique »
Chemin de Moscou 2022 est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Gayda, domaine viticole installé à Brugairolles, dans l’Aude. Cette cuvée doit son nom au lieu-dit cadastral « Moscou », ainsi qu’au chemin qui relie le village aux vignes du domaine. Une histoire locale raconte également qu’un arbre situé au sommet du bosquet servait autrefois de point de repère aux aviateurs de l’Aéropostale.
Véritable sélection des meilleures barriques du millésime, le Chemin de Moscou 2022 associe 73 % de Syrah, 20 % de Grenache Noir et 7 % de Cinsault. Les raisins proviennent de plusieurs terroirs du Languedoc et du Roussillon, notamment de parcelles calcaires, schisteuses, granitiques et de gneiss, offrant à l’assemblage une remarquable complexité. Le vin est issu de vendanges manuelles et de faibles rendements, avec un tri soigneux des raisins.
La vinification associe grappes entières et raisins égrappés, avec une macération post-fermentaire d’environ deux semaines. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 21 mois, dont une partie de la Syrah en fûts neufs de chêne français, avant l’assemblage et la poursuite de l’élevage dans différents contenants. Le résultat est un rouge profond, concentré et raffiné, mais conservant une belle fraîcheur.
Dégustation
Robe : rouge profond aux reflets violine, brillante et intense.
Nez : très expressif, dominé par la mûre sauvage, le cassis et les fruits noirs, accompagnés de réglisse, de poivre noir et de délicates notes de violette.
Bouche : ample et structurée, avec une matière à la fois dense et élégante. Les fruits noirs et la liqueur de cassis s'accompagnent de notes poivrées, de fève de cacao et d'une touche végétale fraîche. Des nuances de prune apportent profondeur et gourmandise.
Finale : longue et puissante, avec des tanins fins et une belle persistance sur les fruits noirs, les épices et les notes boisées.
Accords mets & vins
Le Chemin de Moscou 2022 accompagnera idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, les plats mijotés et les préparations généreusement épicées. Il sera également à son avantage avec un agneau rôti, une côte de bœuf ou des fromages affinés.
Température de service : 16 à 18 °C.
Distinctions
93/100 – Robert Parker, The Wine Advocate
92/100 – James Suckling
Caractéristiques
- Domaine : Domaine Gayda
- Cuvée : Chemin de Moscou
- Millésime : 2022
- Appellation : IGP Pays d’Oc
- Couleur : Rouge
- Cépages : 73 % Syrah, 20 % Grenache Noir, 7 % Cinsault
- Vinification : vendanges manuelles, tri manuel, grappes entières et raisins égrappés
- Élevage : 21 mois en fûts et différents contenants
- Vin biologique certifié : FR-BIO 10
- Degré : 14 % vol.
- Sucres résiduels : < 0,4 g/L
- Profil : puissant, fruité, épicé, floral et élégant