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Domaine de Trévallon rouge 2017

(Code: TREVALLON17RGE75CL)
59,50 EUR
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Domaine de Trévallon rouge 2017
Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

Viticulture :
Début des vendanges : 4 septembre
Fin des vendanges : 14 septembre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres . Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise
en bouteille.

Cépages :
Cabernet sauvignon 50%, Syrah 50%

Service :
Servir ce vin à 16°C . Carafer 1 heure avant

Dégustation :
A l'oeil la robe est rubis aux reflets pourpres.
Le nez est puissant sur des notes de fruits rouges, de poivre, de cuivre et d'’épices.
La bouche est ample et suave. La fraîcheur bien présente donne une belle vivacité à ce vin.

Accords :
Il se mariera parfaitement à un perdreau rôti aux airelles, une brouillade de truffes, un carré d'agneau, un risotto à la truffe blanche... ou quelques desserts à base de cacao.

Spécifications :
Teneur en alcool: 13,5 % vol.

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