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Domaine de Trévallon rouge 2010

(Code: TREVALLON17RGE75CL)
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Domaine de Trévallon rouge 2010

Le vin :
Très petite récolte : moins de 20 hectolitres / hectares

Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

A la vigne :
Début des vendanges : 27 septembre
Fin des vendanges : 7 octobre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 50%
Cabernet sauvignon : 50%

Notes de Dégustation

Millésime 2010 (dégusté le 27 octobre 2017 dans le cadre d’une dégustation verticale 2010-2009-2008-2007-2005-2000-1998) – Cuir, cèdre, tabac (boite à cigares), note végétale, fruits assez peu présents, bonne acidité, tannins serrés, commence à s’ouvrir à l’aération. À attendre encore.

Trévallon 2010 est une pure merveille malgré son jeune âge ! Encore quelques années en cave pour une dégustation optimale .



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Boutique - 06300 Nice

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