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Domaine de Trévallon rouge 2009

(Code: TREVALLON09RGE75CL)
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Domaine de Trévallon rouge 2009

Le vin


Premier millésime avec l'IGP Alpilles: Indication Géographique Protégée Alpilles


Situation


Nord des Alpilles


Terroir


Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années


A la vigne


Début des vendanges le 14 septembre


Fin des vendanges le 25 septembre


Vinification


Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.


Cépages


Cabernet sauvignon : 50% Syrah : 50%

Service
Carafer une heure avant la dégustation, servir à 16°C


Dégustation


D'une robe rouge et profonde, le Trévallon 2009 se caractérise par des arômes de fruits noirs tels la mûre et la myrtille, relevés de notes de garrigue

Attendre 2019 avant de commencer à boire ce millésime

Potentiel de garde de 30 ans

Accords Mets-Vins


Un gibier fin, une côte de boeuf grillée ou un carré d'agneau !


Avis

" ...dégusté avant sa mise prévue en décembre 2011. Savoureux, ample, l'alcool enrobe la bouche, mais sans profil chaud. L'attaque se fait sur une belle trame de tanins (très cabernet), mais les arômes méditerranéens reprennent le dessus en finale. Une bouteille qui vieillira avec grâce. Très beaux parfums de poivre frais, plus floral et délicat que d'habitude." -

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