Description du produit « Côtes de Provence - Les Clos Servien blanc 2025 »
Situé à Grimaud, à quelques kilomètres du Golfe de Saint-Tropez, le Domaine Les Clos Servien est une propriété familiale qui cultive la vigne avec passion depuis plusieurs générations. Longtemps apportée à la cave coopérative locale, la production du domaine est vinifiée sous son propre nom depuis 2010 sous l'impulsion de Charles Servien et de son père Pierre-Gilles. Le vignoble s'étend sur environ 11 hectares de terres schisteuses typiques de la Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour l'élaboration de vins élégants et expressifs.
Cette approche familiale et artisanale permet au domaine de produire des cuvées authentiques qui reflètent toute la richesse du terroir provençal.
Les Clos Servien Blanc 2025 incarne parfaitement le style des grands blancs de Provence : fraîcheur, finesse et expression aromatique. Élaboré sous l'appellation AOP Côtes de Provence, il est issu principalement d'un assemblage de Rolle (Vermentino) et de Sémillon, deux cépages qui apportent respectivement tension aromatique, fraîcheur et rondeur.
Le Rolle, cépage emblématique de la Provence, exprime ici toute sa personnalité à travers des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tandis que le Sémillon apporte du volume et une texture harmonieuse.
Cette cuvée a été pensée pour offrir un vin accessible et gourmand, tout en conservant l'élégance caractéristique des meilleurs blancs de la région.
Notes de dégustation
Robe : Jaune pâle brillante aux reflets légèrement dorés.
Nez : Expressif et raffiné, marqué par des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de poire et de pêche blanche, accompagnées d'une subtile touche méditerranéenne.
Bouche : L'attaque est fraîche et souple. Le milieu de bouche dévoile une belle harmonie entre rondeur et vivacité, avec des saveurs de fruits blancs et d'agrumes. La finale est élégante, persistante et légèrement minérale.
Accords mets et vins
Température de service : 8 à 10°C
Cette cuvée accompagne idéalement :
- Les fruits de mer et crustacés
- Les poissons grillés ou en sauce légère
- Les salades méditerranéennes
- Les volailles délicates
- Les champignons
- Les fromages de chèvre frais ou affinés
Sa fraîcheur et son équilibre en font également un excellent vin d'apéritif.
Les points forts de la cuvée
AOP Côtes de Provence Blanc
Domaine familial situé à Grimaud
Assemblage de Rolle et Sémillon
Profil aromatique frais et élégant
Parfait équilibre entre fruit, fraîcheur et rondeur
Vin convivial à déguster jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique
Potentiel de garde : 2 à 4 ans. Il développera alors des notes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur provençale.