Description du produit « Côtes de Provence - Domaines Ott - Château de Selle rosé Coeur de Grain 2025 »
Fondés en 1896 par Marcel Ott, les Domaines Ott figurent parmi les plus prestigieuses références de Provence. Précurseur dans la reconnaissance internationale des grands rosés de gastronomie, la maison a bâti sa réputation sur une recherche constante de qualité et sur l’expression authentique de terroirs d’exception. Aujourd’hui intégrés à la Collection Roederer, les Domaines Ott continuent de produire des vins emblématiques alliant finesse, fraîcheur et potentiel de garde. Domaines Ott est notamment célèbre pour sa bouteille iconique et pour ses cuvées devenues des références incontournables des grands rosés français.
La cuvée Château de Selle Cœur de Grain 2025 est issue du premier domaine acquis par Marcel Ott, situé à Taradeau, au cœur de l’appellation Côtes de Provence. Les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires particulièrement pierreux, offrant des conditions idéales pour produire des vins d’une grande précision aromatique. Élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété notamment par le Cinsault, la Syrah et le Cabernet Sauvignon, cette cuvée incarne parfaitement le style des grands rosés provençaux : subtil, complexe et profondément marqué par son terroir.
À la dégustation, Château de Selle Cœur de Grain 2025 dévoile une robe rose pâle lumineuse aux reflets dorés. Le nez se distingue par une remarquable élégance, mêlant des arômes de pêche blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits du verger, relevés par de délicates notes d’épices douces, de vanille et de cannelle.
La bouche séduit par son équilibre remarquable entre rondeur, fraîcheur et minéralité. Les saveurs de fruits d’été, de poire croquante, d’abricot et de zestes d’agrumes s’expriment avec finesse sur une texture soyeuse. La finale, longue et persistante, révèle une signature saline caractéristique des plus grands rosés de Provence, soutenue par une belle tension et une élégante touche épicée.
Ce rosé gastronomique accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles, les plats méditerranéens raffinés ainsi que les cuisines aux influences asiatiques. Servi entre 8 et 10°C, il exprime toute sa complexité et son raffinement, aussi bien à l’apéritif qu’à table.