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Côtes de Provence - Domaine de la Fouquette - Cuvée Pierres de Moulin rosé 2020

(Code: FOUQUETTPDM20ROS75CL)
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Côtes de Provence - Domaine de la Fouquette - Cuvée Pierres de Moulin rosé 2020

 

Terroir :
Argilo-schisteux acide

Cépages :
Syrah 30% - Grenache 45% - Cinsault 25%

Mode de culture :
Taille courte & Vendanges en vert en pour limiter la production

Vinification :
Rendement : 40 HL/hectare Pressurage direct (pneumatique). Sélection des jus de goutte. Macération préfermentaire pour développer les arômes d’agrumes. Maîtrise des températures (16°C-18°C)

Dégustation :
Robe rose pêche, clair
Nez fin de fruits exotiques (mangue, passion) et d’agrumes (pamplemousse rose)
Attaque en bouche fraîche. Evolution et finale équilibrée avec d’agréables arômes de fraises des bois

Accord Mets & Vin :
Bouillabaisse de volailles, salade d’avocats aux crabes et pamplemousse, Carpaccio de Saint-Jacques, tapenade, anchoïade. Il apportera également une note de fraîcheur à un apéritif vigneron

 


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