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Côtes de Provence - Domaine de la Fouquette - Cuvée Brin de Mimosa blanc 2020

(Code: FOUQUETTMIM20BLC75CL)
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Côtes de Provence - Domaine de la Fouquette - Cuvée Brin de Mimosa blanc 2020

 

Terroir :
Argilo-schisteux acide

Cépages :

Rolle (Vermentino) : 100%

Mode de culture :

Taille courte, effeuillage précoce & vendanges en vert en début d’été pour limiter la production

Vinification :

Rendement : 40 HL/hectare Macération préfermentaire à froid. Pressurage pneumatique. Maîtrise des températures (16-18°C). Vinification en cuve ovoïde

Dégustation


Robe :

Elégant vert pâle, limpide

Nez :

Intense. Arômes de fruits blancs

Bouche :

Attaque vive évoluant vers des arômes d’agrumes


Accord Mets / Vin :
Poissons grillés, salade de poulpes. Apéritif estival et festif
Garde

Conservation 1 à 3 ans

 


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