Description du produit « Côtes de Provence - Domaine de l'Allamande Cuvée Héritage rosé 2025 - Magnum 150cl »
Vincent Quiroga, dont les aïeules étaient vigneronnes en Champagne, s'est installé en 2013 comme jeune agriculteur sur le domaine acquis par sa famille. Passionné de viticulture depuis l'enfance, il a parcouru de nombreuses régions viticoles du monde avant de prendre les rênes du Domaine de l'Allamande, à Cuers, dans le Var.
Les 30 hectares de vignes sont répartis sur des terroirs variés, permiens et calcaires. La parcelle historique de l'Allamande, perchée à 400 mètres d'altitude au pied de la barre calcaire de Cuers, face aux îles d'Hyères, a donné son nom à la propriété. Ces coteaux argilo-calcaires ensoleillés, traversés par le mistral et tournés vers la grande bleue, forment le cœur du fameux Triangle d'Or des Côtes de Provence, délimité par Cuers, Puget-Ville et Pierrefeu.
La Cuvée Héritage Rosé
La Cuvée Héritage Rosé est l'expression emblématique du savoir-faire de Vincent Quiroga et du terroir de l'Allamande. Issu de sols argilo-calcaires en coteaux face aux îles d'Hyères et de Porquerolles, ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles, avec un rendement volontairement limité et une conduite en agriculture raisonnée.
L'assemblage repose sur le Grenache noir (65 %), la Syrah (25 %) et le Rolle (10 %), une trilogie qui conjugue la gourmandise fruitée du grenache, la structure et les épices de la syrah, et la fraîcheur florale et agrumée du rolle. La vinification se fait parcellaire et par cépage : les raisins sont d'abord refroidis puis pressurés directement, sans macération. S'ensuivent un débourbage à basse température, un travail des bourbes séparément, puis une fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusqu'en fin novembre, où l'art subtil et délicat des assemblages a lieu.
La Cuvée Héritage Rosé 2023 a été distinguée comme "vin très réussi" dans le Guide Hachette des Vins 2025, et le millésime 2022 avait obtenu la mention "vin remarquable" avec 2 étoiles dans l'édition 2024 du même guide, confirmant la régularité et l'excellence de cette cuvée.
Notes de dégustation
Robe : reflets pétale de rose, limpide et brillante, d'une grande élégance.
Nez : subtiles fragrances de freesia, de pêche blanche et de zeste d'agrume, d'une belle complexité aromatique.
Bouche : ronde et intensément fruitée, la bouche offre une très belle allonge parfumée, dynamisée par une fine amertume. La matière est gourmande et soyeuse, soulignée par une fraîcheur persistante et une pointe de réglisse en finale.
Température de service : 10 à 12°C.
Accords mets-vins : apéritif, poissons méditerranéens, crustacés, grillades estivales, salades gourmandes, cuisine du monde. À boire dans les 2 à 3 ans suivant le millésime pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.
Magnum 150cl