Description du produit « Côtes de Provence - Domaine de l'Allamande Cuvée Héritage blanc 2025 »
Le Domaine de l’Allamande, propriété de la famille Quiroga depuis 2013, s’étend sur environ 30 hectares au cœur du Triangle d’Or des Côtes de Provence, entre Cuers, Puget-Ville et Pierrefeu. Les vignes bénéficient de coteaux argilo-calcaires ensoleillés, régulièrement traversés par le mistral et ouverts vers la Méditerranée. Ce terroir apporte aux vins du domaine une expression à la fois aromatique et minérale.
La cuvée Héritage blanc 2025, en AOP Côtes de Provence, est élaborée à partir de Rolle et de Clairette. Les raisins sont vinifiés séparément par parcelle et par cépage. Après refroidissement et pressurage, une macération pelliculaire peut être réalisée selon le millésime afin de favoriser l’expression aromatique. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, avant un repos sur lies jusqu’à l’assemblage.
La robe présente une belle teinte or pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de citron, accompagnées de nuances florales et de fruits exotiques. En bouche, le vin se montre soyeux, frais et minéral, avec un bel équilibre et une finale persistante.
Un Côtes de Provence blanc élégant et accessible, particulièrement adapté à l’apéritif mais également aux fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, daurade, rascasse et bouillabaisse. Servir frais, autour de 10 °C. La cuvée est à apprécier sur sa jeunesse, idéalement dans les deux ans.