Description du produit « Corse - Sartène - Domaine Fiumicicoli rouge 2024 - Vin Biologique »
Créé en 1964 par Félix Andreani, le Domaine Fiumicicoli est installé au cœur du Sartenais, entre Sartène et Propriano, dans l'une des régions viticoles historiques de la Corse. Le domaine tire son nom de la rivière qui longe la propriété.
Aujourd'hui dirigé par Félix Andreani et son fils Simon, le domaine s'étend sur environ 73 hectares de vignes plantées principalement de cépages traditionnels corses. La famille Andreani perpétue une approche respectueuse du terroir, notamment à travers des méthodes culturales traditionnelles comme le labour et le décavaillonnage.
Situé à seulement 15 kilomètres de la mer, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel de plus de 2 900 heures par an, associé à l'influence maritime et aux nuits fraîches du climat montagnard. Ces conditions favorisent une maturation progressive des raisins et permettent de préserver leur expression aromatique.
Le Domaine Fiumicicoli est également engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture respectueuse de l'environnement et ses vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2007.
Le Rouge de Fiumicicoli : l'expression des cépages corses
Le Domaine Fiumicicoli Rouge 2024 est une cuvée emblématique de la gamme traditionnelle du domaine. Elle met à l'honneur deux cépages incontournables du patrimoine viticole corse : le Niellucciu, majoritaire, et le Sciaccarellu, qui apporte fraîcheur et finesse à l'assemblage.
Le vin est issu de coteaux à dominante granitique, caractérisés par des sols acides, pauvres et perméables. Ce terroir, associé au climat chaud et sec du sud de la Corse et aux nuits rafraîchies par l'influence maritime, permet d'obtenir des raisins concentrés tout en conservant une belle fraîcheur.
Les deux cépages sont vinifiés séparément et récoltés à leur optimum de maturité. La fermentation est conduite à température contrôlée, entre 24 et 26 °C, avec des remontages quotidiens complétés par plusieurs délestages. La macération dure environ 28 jours afin de favoriser une extraction importante des polyphénols.
Après la fermentation malolactique, le vin poursuit son élevage en cuve pendant 12 à 18 mois, afin de préserver l'expression du fruit et du terroir sans masquer le caractère des cépages corses.
Dégustation
À l'œil : la robe est d'un rubis lumineux, témoignant d'un rouge à la fois coloré et élégant.
Au nez : le bouquet est fruité, expressif et généreux, dominé par des arômes de fruits rouges et de fruits noirs mûrs, avec une dimension confite qui apporte profondeur et gourmandise.
En bouche : l'attaque est fraîche et aromatique, avec une belle vivacité qui équilibre la maturité du fruit. La matière est présente, accompagnée de tanins structurés mais bien intégrés. Le Niellucciu apporte profondeur et caractère tandis que le Sciaccarellu contribue à la fraîcheur et à l'élégance de l'ensemble.
Finale : la finale est persistante, fruitée et légèrement tannique, avec une belle sensation de fraîcheur qui invite à poursuivre la dégustation. Le vin gagne en complexité avec quelques années de garde et peut commencer à exprimer pleinement son potentiel après deux à trois ans.
Terroir et vinification
Appellation : AOC Corse Sartène
Cépages : 80 % Niellucciu, 20 % Sciaccarellu
Terroir : coteaux à dominante granitique, sols acides, pauvres et perméables.
Climat : climat méditerranéen influencé par la montagne et la proximité de la mer, avec un fort ensoleillement et des nuits estivales fraîches.
Vinification : vinification séparée des cépages, sans levurage, avec remontages quotidiens et délestages. Fermentation à température contrôlée entre 24 et 26 °C et macération d'environ 28 jours.
Élevage : 12 à 18 mois en cuve après fermentation malolactique.
Accords mets et vins
Le Domaine Fiumicicoli Rouge 2024 accompagnera parfaitement les plats généreux de la cuisine méditerranéenne et corse. Sa fraîcheur et sa structure s'accordent particulièrement bien avec les viandes rouges, les viandes mijotées et les plats en sauce.
Il sera notamment à découvrir avec un ragoût d'agneau aux pommes de terre, une épaule d'agneau rôtie, une daube ou encore des préparations corses à base de charcuterie et de viande.
Servir idéalement entre 14 et 18 °C. La cuvée possède également un potentiel de garde intéressant, le domaine indiquant une conservation optimale de quatre à six ans.
Domaine : Domaine Fiumicicoli
Région : Corse – Sartenais
Appellation : AOC Corse Sartène
Millésime : 2024
Couleur : Rouge
Cépages : Niellucciu, Sciaccarellu
Viticulture : Agriculture biologique