Description du produit « Corse - Sartène - Domaine Fiumicicoli rosé 2025 - Vin Biologique »
Le Domaine Fiumicicoli est l'un des domaines emblématiques du vignoble corse. Fondé en 1964 par Félix Andreani, il est aujourd'hui dirigé par la troisième génération familiale, qui poursuit avec passion la valorisation des cépages autochtones et des terroirs du Sartenais. Situé entre Sartène et Propriano, le vignoble s'étend sur plus de 70 hectares de coteaux granitiques, où les sols acides, pauvres et parfaitement drainés, associés à un climat méditerranéen tempéré par l'influence maritime, favorisent une maturation lente des raisins et une grande richesse aromatique. Le domaine est certifié en agriculture biologique, témoignant de son engagement en faveur du respect de l'environnement et de l'expression authentique de son terroir.
Le Domaine Fiumicicoli Rosé 2025 est élaboré exclusivement à partir de 100 % Sciaccarellu, cépage emblématique de la Corse dont le nom signifie « craquant sous la dent ». Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés par pressurage direct, suivi d'un débourbage à froid et d'une fermentation à température contrôlée afin de préserver toute la finesse aromatique du cépage. Cette vinification permet d'obtenir un rosé d'une grande pureté, fidèle au style élégant et minéral qui fait la réputation du domaine.
À la dégustation, le vin présente une robe claire aux délicats reflets saumonés, brillante et lumineuse. Le nez est expressif et raffiné, mêlant des arômes de mangue, de fruits exotiques, d'agrumes et une minéralité caractéristique des terroirs granitiques du Sartenais.
En bouche, l'attaque est vive, ample et soyeuse. Les saveurs de fruits de la passion, de mangue et d'agrumes s'expriment avec beaucoup de fraîcheur, soutenues par une belle tension minérale qui apporte équilibre et longueur. La finale est persistante, élégante et rafraîchissante, laissant une agréable sensation saline typique des grands rosés corses.
Le Domaine Fiumicicoli Rosé 2025 est un vin biologique qui exprime toute la richesse des terroirs de Corse Sartène. Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement une soupe de poissons, des poissons grillés, des fruits de mer, une charcuterie corse, une cuisine méditerranéenne ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Servi entre 7 et 10 °C, il révèle toute la finesse et l'élégance du Sciaccarellu.
Informations techniques :
- Appellation : AOP Corse Sartène
- Millésime : 2025
- Domaine : Domaine Fiumicicoli
- Certification : Agriculture Biologique
- Cépage : 100 % Sciaccarellu
- Vinification : Pressurage direct, fermentation à température contrôlée (16 à 18 °C)
- Température de service : 7 à 10 °C
- Potentiel de garde : À déguster dans les 2 ans.