Description du produit « Médoc - Clos Manou 2020 »
Créé en 1998 par Françoise et Stéphane Dief, le Clos Manou est né avec seulement quelques ares de vigne avant de devenir une propriété de plus de 17 hectares. Le vignoble, situé à Saint-Christoly-Médoc et Couquèques, repose sur une mosaïque de terroirs associant graves argileuses, calcaire de Couquèques, sables et sables argileux. Les vignes ont environ 40 ans et sont conduites selon une viticulture durable, sans désherbants, insecticides ni anti-botrytis. Les vendanges sont réalisées intégralement à la main en cagettes.
Le millésime 2020 est issu de 57 % Merlot, 34 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot et 4 % Cabernet Franc. Les raisins bénéficient d'un double tri avant et après éraflage, puis d'une pré-fermentation à froid de 48 à 72 heures. La vinification associe remontages en cuves béton et pigeages en cuves bois et béton. La fermentation malolactique est réalisée par co-inoculation, suivie d'un élevage sur lies avec bâtonnage.
L'élevage particulièrement soigné du Clos Manou 2020 associe plusieurs contenants : 34 % en barriques neuves de chêne français pendant 17 mois, 57 % en œufs béton et dolia pendant 12 mois, 5 % en jarres de terre cuite pendant 6 à 8 mois et 4 % en barriques françaises de 500 litres d'un vin pendant 17 mois. Cette approche contribue à la complexité du vin tout en préservant sa fraîcheur et son expression minérale.
À la dégustation, le vin présente une robe très profonde, presque noire. Le nez mêle fruits noirs mûrs, mûre, prune, chocolat, clou de girofle, menthol et épices, avec des nuances de graphite et de tabac. La bouche est dense et ample, portée par des tanins puissants mais moelleux, une belle fraîcheur et une longue finale. Le Guide Hachette souligne la profondeur, le volume, l'éclat du fruit et l'énergie de la finale, et lui attribue son Coup de Cœur.
Résumé technique :
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Médoc
- Origine : Bordeaux - Médoc
- Producteur : Clos Manou - Françoise et Stéphane Dief
- Cuvée : Clos Manou
- Millésime : 2020
- Cépages : 57 % Merlot, 34 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc
- Terroir : Graves argileuses, calcaire de Couquèques, sables et sables argileux
- Âge des vignes : Environ 40 ans
- Culture : Viticulture durable
- Vendanges : Manuelles en cagettes
- Vinification : Double tri, pré-fermentation à froid, cuves béton et bois, remontages et pigeages
- Élevage : Barriques neuves, œufs béton, dolia et jarres en terre cuite, jusqu'à 17 mois selon les lots
- Degré : 14,5 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Production : 68 000 bouteilles
- Profil : Profond, dense, puissant, frais et velouté
- Arômes : Mûre, cassis, prune, fruits noirs, cacao, chocolat, clou de girofle, menthol, épices, graphite
- Service : 17 à 18 °C
- Accords : Bœuf, agneau, gibier, viandes rôties ou en sauce, fromages affinés
- Garde : 2028 à 2038, avec un potentiel d'évolution plus long
- Distinction : Coup de Cœur - 3 étoiles au Guide Hachette 2024