Description du produit « Châteauneuf du Pape - Domaine du Vieux Télégraphe rouge 2005 »

Situation géographique :

plateau caillouteux de la Crau (sud-est de l’appellation. Intersection des villages de Bédarrides,

Châteauneuf-du-Pape et Courthézon).

Superficie :

50 hectares.

Sol et sous-sol :

molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé "galets roulés”.

Cépages :

grenache noir 65 %, mourvèdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette et divers 5 %.

Âge des vignes :

70 ans de moyenne.

Vinification :

vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique

systématique.

Élevage :

20/22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.

Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Mise en marché à 2 ans.

Personnalité et vieillissement :

Un très beau et élégant Châteauneuf-du-Pape rouge. Les belles années vieillissent 25 ans et plus.

Température de dégustation :

17 °C.

Production :

équivalent de 200 000 bts de 75 cl.

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