Description du produit « Châteauneuf du Pape - Domaine du Vieux Télégraphe blanc 2021 »

Situation géographique :

plateau caillouteux de la Crau (sud-est de l’appellation. Intersection des villages de Bédarrides,

Châteauneuf-du-Pape et Courthézon).

Superficie :

6 hectares.

Sol et sous-sol :

molasses du Miocène (de 1 à 1,5 m de profondeur) reposant sur une épaisse couche d’argile très chargée en galets, et recouvertes par le manteau de diluvium alpin, communément appelé "galets roulés”.

Cépages :

clairette 40 %, grenache blanc 25 %, roussane 25 %, bourboulenc 10 %.

Âge des vignes :

45 ans de moyenne.

Vinification :

vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique,

suivi d’un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids

et foudres de 30 hectolitres.

Élevage :

sur lie en barriques demi-muids et foudres de 30 hectolitres.

Mise en bouteilles à 1 an.

Personnalité et vieillissement :

membre de l’école classique des blancs de Châteauneuf-du-Pape, plus sur les arômes floraux que fruités, c’est l’équilibre et la fraîcheur qui le caractérisent. Il peut avoir une période

creuse entre 4 et 8 ans d’âge, mais les grandes années vieillissent aussi bien

que les rouges.

Température de dégustation :

12 °C.

Production :

équivalent de 25 000 bts de 75 cl.

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