Charles Gardet Brut Rosé Tradition

Le Champagne Gardet Brut Rosé est un rosé dit « d’assemblage ». C’est l’une des deux méthodes autorisées en Champagne pour obtenir un vin rosé. La seconde méthode est la technique de la macération partielle dite « saignée ». La méthode de l’assemblage consiste à ajouter une petite proportion de vin rouge (ou rosé) à une base de vins blancs. Il se marie naturellement avec des plats exotiques et épicés.

Cépages :

Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 45%, Chardonnay 10%

Une vingtaine de villages repartis à travers toute l’AOC Champagne.

Fermentations & Vieillissement :

Assemblage Blanc (90%) - En cuves inox

Fermentation alcoolique, fermentation malolactique

Vins rouges AOC Champagne (10%)

Fermentations en cuves inox

Elevage d’1 an pour une partie en fûts de chêne

+ En bouteilles sur lies pendant au moins 3 ans

+ 3 mois minimum après dégorgement avant expédition

Dosage Brut :

8 g/L

A partir d’une liqueur à base du même vin et de sucre de betterave

Vins blancs 90% de l’ assemblage. Il s’agit d’un assemblage de vins de l’année et de vins de réserve (environs 25%) similaire à celui que l’on retrouve dans notre Brut Tradition.

Données de tirage (mise en bouteille)

Période de l’année : Mars ou Juin

Flaconnages: bouteilles, magnums

Fermeture initiale : capsule

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : Classique, en liège.

Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 2 ans.

Dégustation :

Température optimale de service : entre 6 et 8°C

Robe Rose saumon vif.

Nez Fruits rouges frais (fraise, framboise); Notes de pamplemousse et d’écorce d’orange; Pointe d’épices (poivre, cannelle, safran, curcuma).

Bouche Fraiche et tonique. Notes de fruits rouge, structure, puissance. Equilibre et fraicheur en fin de bouche.

Alliances gastronomiques :

Pour un apéritif estival, tajine d’agneau, tarte aux fraises.