Description du produit « Champagne Pol Roger Brut Millésimé 2015 »
Vinification & Vieillissement :
Une fois récoltés, les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid (6°C), pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18°C) dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. La fermentation malo-lactique est réalisée sur tous les vins de la Maison. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s'effectuent dans la fraîcheur de nos caves, à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage. Les vins se reposent ensuite au minimum trois mois avant d'être expédiés.
Notes de dégustation :
Le Brut Vintage 2015 offre une bellecouleur dorée aux reflets argentés.Le premier nez, subtil, s'ouvre sur desnotes de fruits charnus (pêche, mirabelle) mêlées aux touches aériennes de pétalesde roses.
Expressif et chargé de fraîcheur, ilrappelle les effluves de pâtisserie, viennoiseries, ainsi que les fruits secs.
Puis il évolue en dévoilant des arômesde miel et de gelée de pommes.
La bouche est tout en rondeur etélégance. Une pointe zestée sublime des notes de brioche, de pâtisserie et degrillé conjuguées à la réglisse et aux fruits secs.
La texture soyeuse s'accompagne d'une persistantevivacité jusqu'à la finale.
Le millésime 2015 signe un champagnechaleureux et d'une grande finesse.