Description du produit « Cédratine - Liqueur de Cédra L.N. Mattei »
Créée à la fin du XIXᵉ siècle par Louis-Napoléon Mattei, la Cédratine est l’une des recettes historiques de la maison L.N. Mattei. Cette liqueur emblématique de Corse met à l’honneur le cédra corse, un agrume proche du citron mais reconnaissable à son écorce particulièrement épaisse et riche en huiles essentielles.
La recette associe une sélection de cédrats corses doublement distillés à un assemblage de distillats de plantes aromatiques. Ce procédé permet de préserver toute la richesse aromatique du fruit tout en apportant une dimension végétale et épicée à la liqueur.
Nez : expressif et gourmand, dominé par le cédrat et les agrumes, avec des notes évoquant les fruits confits.
Bouche : fraîche et moelleuse, portée par une belle intensité d’agrumes et une douceur équilibrée. Le cédrat s’exprime avec beaucoup de fraîcheur et de persistance.
Finale : longue et légèrement épicée, avec des notes d’agrumes et une subtile dimension exotique.
La Cédratine se déguste pure, fraîche ou sur glace, en apéritif comme en digestif. Elle constitue également une excellente base pour les cocktails grâce à son profil d’agrume intense.
Type : Liqueur de cédrat
Maison : LN Mattei
Origine : Corse, France
Élément principal : Cédrats corses
Élaboration : Double distillation des cédrats et assemblage de distillats de plantes aromatiques
Degré : 30 % vol.
Contenance : 50 cl