Description du produit « Castillon-Côtes de Bordeaux - Château Camp de la Hire 2019 »
Le Château Camp de la Hire est situé au cœur de l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux, à l'est de Saint-Émilion. Cette appellation est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires, particulièrement favorables à l'expression du Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Le domaine s'inscrit dans une démarche de viticulture biologique, privilégiant le respect des sols, de la biodiversité et des équilibres naturels afin de produire des vins authentiques, fidèles à leur terroir. Cette philosophie se retrouve aussi bien dans le travail de la vigne que dans les vinifications, menées avec le souci de préserver la pureté du fruit.
Le Château Camp de la Hire 2019 est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 figure parmi les grandes réussites de Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins, une excellente concentration aromatique et un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Cette cuvée illustre parfaitement le potentiel des vins biologiques de Castillon-Côtes de Bordeaux, alliant intensité, finesse et élégance.
À la dégustation, le Château Camp de la Hire 2019 dévoile une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez est expressif et complexe, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, comme le cassis, la mûre et la prune, accompagnés de notes de cerise, d'épices douces, de réglisse et de délicates nuances boisées parfaitement intégrées.
En bouche, l'attaque est ample, veloutée et généreuse. La matière est riche sans excès, portée par une belle fraîcheur qui apporte équilibre et élégance. Les tanins sont fins, soyeux et parfaitement intégrés, conférant au vin une structure harmonieuse et une belle longueur. La finale est persistante, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité héritée des sols calcaires.
Le Château Camp de la Hire 2019 est un vin biologique qui séduit par son équilibre entre puissance, gourmandise et fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard, des plats mijotés, du gibier ou des fromages de caractère. Déjà très agréable à déguster, il dispose également d'un potentiel de garde de 8 à 12 ans, durant lequel il gagnera encore en complexité et en finesse.