Description du produit « Cadillac - Château Cousteau 2022 »
Le Château Cousteau est une propriété familiale située à Monprimblanc, sur les hauteurs de Cadillac, au sud de l'appellation. La propriété appartient à la famille Réglat, qui exploite également plusieurs autres domaines du secteur. Guillaume Réglat assure aujourd'hui la gestion viticole du domaine, avec sa sœur Caroline pour la partie commerciale et administrative. La propriété est conduite en agriculture raisonnée, dans le respect de l'environnement.
Ce Cadillac 2022 est un vin blanc moelleux élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, provenant de vignes âgées en moyenne de 35 ans. Le vignoble est implanté sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés de manière traditionnelle. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en cuve et en barrique, qui contribue à sa richesse et à sa complexité.
La robe est jaune doré, brillante et lumineuse. Le nez est gourmand et expressif, marqué par des arômes de fruits mûrs et confits.
En bouche, le vin se montre fin, élégant et soyeux, avec une texture douce et une belle rondeur. Les notes de fruits compotés et confits s'accompagnent d'une sucrosité bien équilibrée par la fraîcheur, donnant à l'ensemble une belle harmonie. La finale est persistante, gourmande et équilibrée.
Ce Château Cousteau 2022 pourra être servi à l'apéritif ou accompagner le foie gras, les amuse-bouches à base de fromage ou de crustacés, ainsi que les viandes blanches en sauce. Il trouvera également sa place avec les fromages de caractère et les desserts, notamment les desserts au chocolat. Il est conseillé de le servir autour de 10 à 11 °C.
Fiche technique :
- Appellation : Cadillac
- Producteur : Château Cousteau - Vignobles Réglat
- Millésime : 2022
- Couleur : Blanc moelleux
- Cépages : 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc
- Origine : Monprimblanc, Gironde, Bordeaux
- Terroir : Sols argilo-calcaires
- Âge moyen des vignes : 35 ans
- Culture : Agriculture raisonnée, certification HVE
- Vendanges : Manuelles
- Élevage : Cuve et barrique
- Degré : 13 %
- Service : 10-11 °C
- Accords : Apéritif, foie gras, crustacés, viandes blanches, fromages de caractère, desserts au chocolat
- Garde : Peut être apprécié dans sa jeunesse et gagner en complexité avec l'âge