Description du produit « Joseph Drouhin - Givry rouge 2022 »
La Maison Joseph Drouhin signe avec ce Givry rouge 2022 une expression élégante et gourmande du Pinot Noir de Bourgogne du Sud. L'appellation s'étend sur les communes de Givry, Dracy-le-Fort et Jambles, à une dizaine de kilomètres de Chalon-sur-Saône. Les vignes reposent sur des sols calcaires, avec des expositions favorables au sud et au sud-est. La Maison Drouhin recherche ici avant tout la finesse, l'équilibre et l'expression du terroir.
Le millésime 2022 se distingue par des robes particulièrement vives et soutenues. Le nez associe les fruits noirs, notamment la mûre, la myrtille et le cassis, à des notes florales de pivoine et de violette. Les épices accompagnent une bouche ample et fraîche, portée par des tanins soyeux et bien intégrés.
Les raisins sont vendangés manuellement en caisses ajourées, puis triés si nécessaire et entièrement égrappés. La fermentation et la macération durent 1 à 2 semaines. Le vin est ensuite élevé 10 à 14 mois en fûts, avec 15 à 20 % de fûts neufs. Cette maturation apporte de la profondeur tout en préservant le caractère fruité du Pinot Noir.
En bouche, le Givry 2022 se montre charnu et fin à la fois, avec une trame tannique ferme mais délicate. La finale est longue et gourmande, portée par les saveurs de fruits mûrs. La Maison Joseph Drouhin conseille une consommation optimale entre 2 et 5 ans, avec un potentiel de garde pouvant atteindre 7 ans.
Résumé technique :
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Givry
- Région : Bourgogne du Sud, Côte Chalonnaise
- Producteur : Maison Joseph Drouhin
- Millésime : 2022
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Communes : Givry, Dracy-le-Fort et Jambles
- Terroir : Sols calcaires, expositions sud et sud-est
- Vendanges : Manuelles en caisses ajourées
- Vinification : Égrappage total, 1 à 2 semaines de macération et fermentation
- Élevage : 10 à 14 mois en fûts, dont 15 à 20 % de fûts neufs
- Degré : 13 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Fruité, charnu, fin, frais et élégant
- Arômes : Cassis, mûre, myrtille, groseille, pivoine, violette, épices
- Service : 15 °C
- Accords : Volaille rôtie, veau, porc, canard, charcuteries, champignons, fromages à pâte molle
- Garde : Consommation optimale 2 à 5 ans, potentiel jusqu'à 7 ans