Description du produit « Bourgogne - Bouchard Père et Fils - Côte de Beaune - Monthélie 2020 »
Le Monthélie 2020 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge d'appellation communale issu de la Côte de Beaune, dans un village situé entre Volnay et Meursault. Fondée en 1731, la Maison Bouchard Père & Fils possède plusieurs parcelles à Monthélie, représentant près de 6 hectares, avec des expositions complémentaires à l'est, au sud et à l'ouest. Les sols argilo-calcaires à dominante argileuse permettent au Pinot Noir d'exprimer ici un style à la fois fruité, souple et élégant.
Le millésime 2020, chaud et sec, a favorisé une excellente maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur suffisante pour préserver l'équilibre des vins. La vendange est récoltée manuellement en petites caisses et soigneusement triée. Après un égrappage adapté au millésime, la vinification est réalisée en petits contenants avec une extraction douce. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 10 à 12 mois, avec une proportion de bois neuf de l'ordre de 20 à 30 %.
La robe est rouge rubis brillante aux reflets violacés. Le nez s'exprime sur la cerise, la framboise et les petits fruits rouges, complétés par de délicates notes de violette et d'épices douces. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée, avec une texture souple et soyeuse et des tanins fins parfaitement intégrés. La finale, élégante et persistante, conserve une belle fraîcheur fruitée.
Accessible dans sa jeunesse tout en pouvant encore évoluer quelques années, ce Monthélie 2020 accompagnera particulièrement bien les volailles rôties, viandes blanches, champignons, cuisine bourguignonne et fromages affinés.
Résumé technique
- Type : Vin rouge
- Appellation : AOP Monthélie
- Classification : Appellation communale
- Producteur : Bouchard Père & Fils
- Millésime : 2020
- Origine : Côte de Beaune, Bourgogne
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Superficie du domaine : Environ 5,94 ha
- Expositions : Est, Sud et Ouest
- Terroir : Sols argilo-calcaires à dominante argileuse
- Vendanges : Manuelles en petites caisses
- Vinification : En petits contenants, extraction douce
- Élevage : Environ 10 à 12 mois en fûts de chêne français
- Bois neuf : Environ 20 à 30 %
- Degré : 13 % vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Fin, fruité, souple, soyeux et équilibré
- Arômes : Cerise, framboise, petits fruits rouges, violette, épices douces
- Service : 15 à 17 °C
- Accords : Volailles rôties, viandes blanches, champignons, cuisine bourguignonne, fromages affinés
- Garde : À déguster dès maintenant, avec une évolution favorable sur quelques années