Description du produit « Bordeaux Supérieur - Château Lassime 2018 »
Le Château Lassime est la propriété de la famille Lainé, qui conduit le domaine de père en fils depuis 1874. Le vignoble, engagé en agriculture biologique depuis 2013, s'étend sur 11 hectares en Entre-deux-Mers, non loin de la butte de Launay, point culminant du département de la Gironde. La cuvée phare du domaine, baptisée « Rambaud » du nom du lieu-dit où se situe la propriété, est régulièrement distinguée par le Guide Hachette des Vins.
Le millésime 2018, réputé pour sa générosité et sa belle maturité dans tout le Bordelais, s'inscrit dans la continuité du style de la maison : un vin issu d'un assemblage bordelais classique, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon occupent une place centrale, vinifié et élevé en fût de chêne selon la méthode traditionnelle du domaine.
Notes de dégustation. La robe est rouge intense. Le nez évoque les fruits noirs bien mûrs, la cerise bigarreau et de délicates notes toastées apportées par l'élevage en barrique. La bouche se révèle juteuse, riche en fruit, à la texture élégante, portée par des tanins soyeux. Ce vin accompagnera à merveille un filet de chevreuil aux cèpes ou toute viande de gibier.
Résumé technique
Appellation : Bordeaux Supérieur AOC
Château : Château Lassime
Cuvée : Rambaud
Millésime : 2018
Couleur : Rouge
Producteur : SCEA Lainé Père et Fils
Viticulture : agriculture biologique (certifiée depuis 2013)
Terroir : Entre-deux-Mers, à proximité de la butte de Launay
Élevage : en fût de chêne
Format : bouteille 75 cl
Température de service : 16°C
Garde : à boire dans les années suivant la récolte