Description du produit « Bordeaux - Château La Chapelle Maillard 2021 »
Le Château La Chapelle Maillard 2021 est un vin rouge biologique de l’appellation Bordeaux. Dominé par le Merlot et complété par les Cabernets, il offre un style gourmand, souple et soyeux, porté par une belle fraîcheur.
Le domaine se situe sur les coteaux de la Dordogne, à l’extrémité de l’aire de Saint-Émilion. Son vignoble bénéficie de sols mêlant argiles de Castillon et calcaires de Saint-Émilion, particulièrement favorables à l’élaboration de vins rouges équilibrés et aromatiques. Les vignes entourent le pin parasol ancien emblématique du domaine, représenté sur l’étiquette.
Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis le début des années 1980. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement et une vinification peu interventionniste, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression naturelle du terroir.
Le millésime 2021 repose sur un assemblage de 65 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon et 10 % Cabernet Franc. Le Merlot donne au vin son velouté et sa générosité, tandis que les Cabernets apportent structure, fraîcheur et finesse aromatique.
Les raisins sont récoltés puis triés avant l’éraflage. La vinification associe une macération préfermentaire et un élevage en cuves inox thermorégulées, avec une cuvaison d’environ trente jours. Le travail en cave est conduit avec précision pour obtenir des tanins ronds et une bouche harmonieuse.
À l’œil, le Château La Chapelle Maillard 2021 dévoile une robe rouge rubis brillante. Le nez est expressif, sur les fruits rouges et noirs mûrs, le cassis, les nuances florales et une légère touche de sous-bois. La bouche est savoureuse, souple et soyeuse, avec une fraîcheur agréable qui prolonge les arômes de fruits mûrs dans une finale équilibrée.
Servir autour de 16 à 17 °C, après une légère aération. Ce Bordeaux bio accompagne parfaitement les volailles rôties, les viandes grillées, le magret de canard, les plats méditerranéens, les champignons et les fromages à pâte dure.
Résumé technique
Producteur : Château La Chapelle Maillard
Appellation : Bordeaux AOC
Millésime : 2021
Pays : France
Région : Bordeaux
Couleur : Vin rouge
Assemblage : 65 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc
Viticulture : Agriculture biologique certifiée
Vignoble : 15 hectares, vignes de 25 ans en moyenne
Terroir : Argiles de Castillon et calcaires de Saint-Émilion
Exposition : Sud
Vendanges : Mécaniques
Vinification : Tri, éraflage, macération préfermentaire, cuves inox thermorégulées, cuvaison d’environ 30 jours
Élevage : En cuves et barriques
Alcool : 12,5 % vol.
Température de service : 16 à 17 °C
Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2029
Contenance : 75 cl
Allergènes : Contient des sulfites