Description du produit « Bellet - Domaine de Toasc rosé 2025 75cl - Vin Biologique »
Installé sur les hauteurs de Nice, le Domaine de Toasc participe à la renaissance du vignoble de Bellet, l’une des appellations les plus confidentielles de France. Le domaine bénéficie d’un terroir singulier, situé autour de 250 mètres d’altitude, sur des sols silico-calcaires et des terrasses appelées « restanques ». L’exposition Est / Sud-Est et les influences du Mistral et de la Tramontane favorisent une maturation lente et préservent la fraîcheur des raisins.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée aux cépages autochtones qui font l’identité des vins de Bellet, au premier rang desquels le Braquet.
Le Domaine de Toasc Rosé 2025
Ce rosé met à l’honneur le Braquet, cépage emblématique de Bellet, associé ici au Grenache noir. L’assemblage se compose de 70 % Braquet et 30 % Grenache noir.
Les raisins sont issus de sélections parcellaires et vendangés manuellement, avant un foulage rapide. La vinification s’effectue en cuve inox avec une macération pelliculaire d’environ 7 heures, permettant d’extraire délicatement la couleur et les arômes du Braquet. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois en cuve inox, avec un travail sur lies, afin de conserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique.
Dégustation
Œil : Robe rose pâle et lumineuse, limpide, aux délicats reflets saumonés.
Nez : Un nez fin et parfumé, marqué par les fleurs, les agrumes et les fruits rouges frais, avec une touche légèrement épicée et iodée.
Bouche : La bouche se montre fraîche, équilibrée et salivante, avec une belle trame saline. Les agrumes, notamment le pamplemousse, accompagnent les notes florales tandis que le Braquet apporte sa personnalité et une agréable tension.
Finale : Longue et fraîche, sur les agrumes, la rose et une délicate sensation saline.
Cépages : 70 % Braquet, 30 % Grenache noir
Appellation : AOP Bellet
Millésime : 2025
Culture : Agriculture biologique
Terroir : Sols silico-calcaires, vignes en terrasses à environ 250 m d’altitude
Vinification : Vendanges manuelles, foulage rapide, macération pelliculaire de 7 heures en cuve inox
Élevage : 6 mois en cuve inox sur lies
Conseils de dégustation
Servir autour de 10 à 12 °C. Éviter de le servir trop frais afin de préserver toute la richesse aromatique et la personnalité du Braquet.
Accords mets & vins
Un rosé particulièrement adapté à la cuisine méditerranéenne : rougets grillés, poissons de Méditerranée, légumes à la provençale, salades estivales ou cuisine asiatique légère. Il accompagnera également très bien un tartare de poisson aux agrumes.
Garde : À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.
Style : Floral, frais, salin, élégant et typiquement niçois.