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Bellet - Clos Saint Vincent Blanc 2018 - Vin Biologique

(Code: CLSTVINCENT18BLC75CL)
29,90 EUR
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Bellet - Clos Saint Vincent Blanc 2018 - Vin Biologique
Cépages :
100 % Braquet

Exposition parcellaire :
Sud sud-ouest

Sol :
Le sol est constitué de galet mélangé à un sable très clair (poudingue), il favorise l'expression et la pleine maturité des raisins.

Vinification :
La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte. Le vin blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis pressage, débourbage à froid, la fermentation se fait en fût. Bâtonnage pendant 5-6 mois sur lie fine. Il finit son élevage en fût pendant 1 an, la mise en bouteille intervient après la fin de son élevage sans filtration. Un dépot noble et naturel peut apparaître.Le Clos Blanc est produit entre 5 000 et 6 000 bouteilles suivants les années, 40 Magnums et 8 Jéroboams.

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