Description du produit « Bellet - Château de Crémat Rouge 2023 Bio »

Encépagement

75% Folle Noire
25% Grenache

Élevage

Récolte manuelle de la vendange. Eraflage, foulage suivi d'un refroidissement puis macération.Fermentation alcoolique à partir de 18° et un élevage en cuves tronconiques (type de cuve en chêne) de 28hl et demi-muid de 500 litres.

Un vieillissement en barrique de 12 mois issu de deux techniques de vinification, cuve inox et cuve tronconique en chêne puis d'un élevage en demi-muid de 500 litres qui permet l’obtention d’un boisé fondu avec une très belle harmonie d’ensemble.

Exposition & terroir

Parcelles exposées Sud / Sud Est composées de sols argilo-calcaires, situées à une altitude de 230 mètres.

Accords mets & vins

Pour oser un accord original & décalé :

Macaron framboise-violette

Pour sublimer un plat traditionnel :

Entrecôte, betteraves rôties, cassis et confit d’oignon

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