Description du produit « Bellet - Château de Bellet - La Chapelle rosé 2025 Bio »
Château de Bellet, un domaine historique entre mer et montagne
Situé sur les hauteurs de Nice, le Château de Bellet fait partie des domaines les plus emblématiques et confidentiels de Provence. Depuis plus de 400 ans, cette propriété historique domine la Méditerranée depuis les collines niçoises et cultive des cépages autochtones rares dans l’appellation Bellet.
Le vignoble, conduit en agriculture biologique, bénéficie d’un terroir unique composé de poudingue, un mélange de galets et de sable clair traversé de veines argileuses. Situées entre mer et montagne à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres, les vignes profitent à la fois des influences marines et alpines, apportant aux vins fraîcheur, élégance et grande finesse aromatique.
La cuvée La Chapelle Rosé 2025
La cuvée La Chapelle Rosé 2025 rend hommage à la célèbre chapelle du domaine construite au XIXe siècle et devenue l’emblème du Château de Bellet. Ce rosé d’exception est élaboré à partir de 100 % Braquet, cépage rare et emblématique de l’appellation Bellet.
Les raisins sont récoltés manuellement avec une sélection parcellaire rigoureuse afin de préserver toute la finesse du cépage. La vinification repose sur une macération pelliculaire à froid suivie d’un élevage de 6 mois sur lies en cuve inox, permettant de révéler toute la complexité aromatique et la texture délicate du vin.
Produite en quantités limitées, cette cuvée illustre parfaitement le style des grands rosés gastronomiques de Bellet : subtils, structurés et profondément identitaires.
Notes de dégustation
Robe : saumon pâle brillante aux reflets délicats.
Nez : raffiné et floral, dévoilant des arômes de griotte, groseille fraîche, rose et violette avec une grande élégance aromatique.
Bouche : fraîche et persistante, marquée par une belle tension et une délicate amertume noble. La finale révèle des notes de fraise fraîche, d’amande et de calisson, offrant une longueur remarquable et beaucoup de finesse.
Accords mets et vins
Ce rosé gastronomique accompagne idéalement :
- les poissons nobles et crustacés,
- le poulpe mariné aux agrumes,
- les plats méditerranéens raffinés,
- les cuisines légèrement épicées,
- les desserts aux fruits rouges.
Potentiel de garde
À déguster dès aujourd’hui ou dans les 4 à 5 ans afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son élégance.