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Bau - Frizzant de Muscat blanc

(Code: BAUFRIZZANTBLC75CL)
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Bau - Frizzant de Muscat blanc

Avec ses fines bulles 100% Muscat, Bau, au goût unique est fruité et naturel (ses fines bulles sont issues d'une fermentation naturelle). Bau est le compagnon idéal de toutes les occasions : fraîcheur, générosité et plaisir festif d'une bouche légère, vive et fruitée !

Son effervescence est savoureuse et enveloppante...

En Provence, Bau est la bulle idéale pour l'Epiphanie, avec la frangipane !...

BAU blanc est exclusivement élaboré à partir de Muscat petits grains (provenant du Luberon) un cépage blanc qui pousse sur un relief montagneux, d’où son nom « bau » qui signifie en provençal rocher escarpé.
On raconte que c’est grâce au Roi René, grand Amateur de Muscat, que ce cépage fut introduit en Provence. 

Bau est obtenu partir du moût (jus de raisin) de cépage Muscat petits grains. La fermentation s'effectue à température contrôlée (18 à 20°C), en cuve close et dure en moyenne un mois. La fermentation stoppée par le froid, il reste alors environ 38 g/l de sucre dans le Bau. Le gaz carbonique est naturellement obtenu par la fermentation et conservé dans le produit jusqu'à la mise en bouteille. Il est important de noter que le produit est issu d'une seule fermentation, qu'il est faiblement alcoolisé, que sa pression est égale à 2,5 bars (réglementation des pétillants) et qu'il présente une typicité particulière à la dégustation semblable au grain de raisin Muscat en bouche.

Du fait de sa vivacité et de son faible degré d’alcool,  Bau blanc se déguste en toute occasion. Servi à l’apéritif, vous apprécierez son caractère, sa fraîcheur et sa grande générosité ! En accompagnement de desserts, Bau blanc se marie à la perfection avec les tartes aux fruits et les galettes de l’épiphanie, l’amande étant le meilleur compagnon du muscat.

Profil organoleptique
La robe : Le Bau est de couleur claire plutôt jaune d’or avec des bulles fines et légères.
Le bouquet : Son nez muscaté, avec des notes de fleurs, de roses, de jasmin relevé par une pointe d’agrumes et de fruits exotiques.
Le palais : Le Bau est un vin qui s’affirme par beaucoup de légèreté ; facile à boire avec une bonne longueur en bouche apportée par le muscat. Son goût plutôt fruité, très aromatique caractéristique des grains de muscat dévoile des notes de fleurs de jasmin très particulières. Le miel et parfois une pointe de bergamote complètent ce bouquet aromatique unique.

Dégustation :  À boire très frais.

Conservation : Avant ouverture : à température ambiante (10°/20°C) à l’abri de la lumière. Après ouverture : garder au frais quelques heures avec un bouchon approprié (mais à consommer rapidement de préférence, les bulles étant issues d'une fermentation naturelle).


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