Description du produit « Bandol - Domaines Ott - Préludes de Romassan rouge 2022 »
Les Préludes de Romassan Rouge 2022 est une cuvée emblématique des Domaines Ott, conçue comme une porte d'entrée vers l'univers prestigieux du Château Romassan. Issu de l'appellation Bandol, ce vin rouge met en avant toute la richesse du terroir provençal à travers un assemblage dominé par le Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Syrah. Élevé pendant environ 18 mois sous bois, il conjugue intensité aromatique, fraîcheur et élégance.
L'histoire des Domaines Ott débute en 1896, lorsque Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, s'installe en Provence avec l'ambition de révéler le potentiel exceptionnel des vignobles alors touchés par la crise du phylloxéra. Au fil des générations, la famille Ott développe un savoir-faire reconnu et bâtit la réputation de trois propriétés majeures : Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan. En 2004, les Domaines Ott rejoignent le groupe Louis Roederer, tout en conservant leur identité et leur exigence de qualité. La célèbre bouteille dessinée dans les années 1930 est devenue l'un des symboles des grands vins de Provence.
Créée pour offrir une découverte accessible du style de Château Romassan, la cuvée Les Préludes exprime le caractère authentique des grands rouges de Bandol tout en privilégiant le plaisir immédiat. Les raisins proviennent d'une sélection de parcelles situées sur les terroirs marno-calcaires de l'appellation. L'assemblage conserve la dominance du Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, tout en recherchant une expression plus souple et gourmande du fruit. L'élevage sous bois apporte structure et complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
Notes de dégustation
Robe : Grenat profond, brillante et limpide.
Nez : Expressif et élégant, marqué par des arômes de groseille, myrtille, fruits rouges mûrs, complétés par des notes d'eucalyptus, d'épices douces et de garrigue méditerranéenne.
Bouche : Ample et harmonieuse, elle dévoile une belle gourmandise soutenue par des tanins souples et soyeux. Les saveurs de fruits rouges et noirs se prolongent sur une finale fraîche, délicatement boisée et persistante.
Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne parfaitement les viandes grillées, l'agneau rôti, les daubes provençales, les gibiers, les légumes méditerranéens confits ainsi que les fromages affinés. Son équilibre lui permet également de sublimer une cuisine généreuse aux accents du Sud.
Température de service : entre 16 et 18°C.
Potentiel de garde : à apprécier dès aujourd'hui après une légère aération, ou à conserver entre 5 et 8 ans afin de développer davantage de complexité aromatique et de nuances épicées.