Description du produit « Australie – Penfolds - Koonunga Hill Chardonnay 2021 »
La maison Penfolds est l’une des plus prestigieuses maisons viticoles d’Australie, fondée en 1844 et réputée pour sa capacité à allier tradition et innovation tout en produisant des vins d’exception. Depuis ses débuts, Penfolds a développé une philosophie de vinification rigoureuse et créative, privilégiant les assemblages multi-régionaux pour garantir qualité, constance et expression du terroir dans chaque bouteille. La gamme Koonunga Hill est l’un de ses piliers emblématiques, reconnue mondialement pour son excellent rapport qualité-prix et sa régularité d’un millésime à l’autre.
La cuvée Koonunga Hill Chardonnay 2021 s’inscrit dans la lignée des vins blancs signature de Penfolds. Elle tire son nom de l’un des vignobles du Barossa Valley, le site de Koonunga Hill, lieu symbolique pour la maison qui a contribué à son expansion hors des vins fortifiés d’origine pour verser dans une large palette de styles. Cette cuvée est élaborée selon la philosophie multi-région, multi-parcelle de Penfolds : différents vignobles du South Australia sont assemblés pour composer un vin équilibré, expressif et typique du Chardonnay australien.
Vinification et élevage :
100 % Chardonnay, fermenté puis élevé en partie en fûts de chêne français pour apporter texture et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification combine l’utilisation de cuves inox pour la pureté aromatique et l’élevage en bois pour une intégration maîtrisée des notes boisées, donnant à ce vin beaucoup de tension et un équilibre harmonieux.
Notes de dégustation :
La robe se présente jaune paille avec des reflets verdâtres, signe de fraîcheur et de vivacité. Au nez, le vin dévoile un arôme riche de fruits à pulpe blanche tels que pêche et poire, agrémentés d’agrumes (citron, pamplemousse) et de nuances subtiles de vanille, de brioche et de noisette issues de l’élevage en chêne. En bouche, il est équilibré et généreux, avec une belle acidité rafraîchissante et une texture légèrement crémeuse ; les saveurs de fruits mûrs se prolongent avec une fin de bouche nette et persistante.
Accords mets et garde :
Ce Chardonnay s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, poissons grillés, volailles à la crème ou risotto aux légumes. Il se sert idéalement entre 10 °C et 13 °C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais certains exemplaires du millésime 2021 peuvent aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.