Australie - Penfolds Grange Bin 95 2017

Ce n’est que le 7ème millésime Grange à être composé à 100 % de Shiraz : 1951, 1952, 1963,

Régions : Barossa Valley, McLaren Vale (Australie Méridionale)

Élevage : 18 mois en demi muids de chêne américain (100% bois neuf)

Potentiel de garde : 2027 à 2060

Notes de dégustation : La robe est d’un rouge pourpre vif. Le nez révèle un bouquet de fraicheur rappelant le persil qui évolue vers notes subtiles de bois de santal, de cumin et de vanille. En bouche, les premières notes sont gorgées de fruits, typique des Shiraz de la Barossa Valley. Elles se mêlent aux notes de chocolat noir, d’huile de noix de coco et de vanille grillée. L’acidité est racée et maitrisée alors que les tannins encore serrés laissent présager de belles années de garde. La sensation en bouche est onctueuse et veloutée.