Description du produit « Asti Spumante Tosti DOCG »
La maison Tosti, installée à Canelli dans le Piémont depuis 1820, est spécialisée dans les vins effervescents italiens et possède un savoir-faire particulièrement reconnu autour du Moscato. L'Asti DOCG Tosti s'inscrit dans cette tradition des bulles douces et aromatiques du Piémont.
Élaboré exclusivement à partir de Moscato Bianco di Canelli, ce vin bénéficie de raisins issus des meilleurs vignobles situés autour de la cave Tosti. Les parcelles reposent sur des sols principalement calcaires et les vendanges sont réalisées manuellement au début du mois de septembre. Les raisins sont délicatement pressés dès leur arrivée en cave afin de préserver leur fraîcheur et leur expression aromatique.
La fermentation et la prise de mousse sont réalisées à basse température en cuves d'acier. Le vin reste ensuite sur lies avec des bâtonnages réguliers, ce qui contribue à lui apporter davantage d'élégance et d'équilibre tout en conservant le caractère aromatique typique du Moscato.
La robe est jaune paille aux reflets brillants, accompagnée d'un perlage fin, régulier et persistant. Le nez est frais, aromatique et fruité, fidèle au caractère du Moscato. En bouche, l'Asti Tosti se montre doux, fin et parfumé, avec un bel équilibre entre sucrosité, fraîcheur et alcool. La finale, longue et expressive, prolonge les arômes caractéristiques du raisin.
Particulièrement agréable à l'apéritif ou avec les desserts, pâtisseries sèches, fruits et glaces, il peut également accompagner tout un repas. Servir bien frais, autour de 4 à 6 °C.
Résumé
- Type : Vin effervescent doux, spumante
- Appellation : Asti DOCG
- Origine : Canelli, Piémont, Italie
- Cépage : 100% Moscato Bianco di Canelli
- Terroir : Sols principalement calcaires
- Vinification : Fermentation lente en cuves d'acier à environ 16 °C, élevage sur lies avec bâtonnage
- Sucres : 90 g/l
- Pression : 5 bar
- Degré : 7% vol.
- Contenance : 75 cl
- Profil : Doux, frais, fruité et très aromatique
- Service : 4 à 6 °C
- Accords : Desserts, pâtisseries, fruits, glaces ou apéritif