Rhum Coloma 8 ans

Né au cœur de la Colombie, le Ron Coloma est intimement lié à l’Hacienda Coloma, une ancienne hacienda familiale située à Fusagasugá, à environ 1 700 mètres d’altitude. D’abord réputée pour son café et sa liqueur de café, la maison a développé son propre rhum avec les maîtres rhumières colombiennes Judith Ramírez et Sandra Reátegui.

Le Coloma 8 ans est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre. Après distillation, le rhum bénéficie d’un vieillissement de 8 ans en fûts de chêne américain, avant de recevoir une finition originale de 8 à 12 semaines dans des fûts ayant précédemment contenu la liqueur de café Coloma. Cette dernière étape lui apporte sa personnalité très reconnaissable, avec de délicates notes de moka et de café torréfié. Le rhum est ensuite réduit avec de l’eau de source des Andes, puis filtré à travers des filtres à café avant de reposer plusieurs semaines en bouteille.

Sa robe brun clair aux reflets cuivrés précède un nez délicat où se mêlent vanille, moka, café et bois. En bouche, l’ensemble se montre rond, équilibré et onctueux, avec des notes de vanille, d’amande et de café légèrement torréfié. La finale est douce, crémeuse et persistante, avec une belle rémanence des notes de café et de moka.

À 40 % vol., le Coloma 8 ans se déguste idéalement pur, à température ambiante ou légèrement rafraîchi. Son profil gourmand se marie particulièrement bien avec le chocolat noir, les desserts au café, le caramel et les fruits secs.

Caractéristiques : Rhum vieux · Colombie · Rhum de mélasse · 8 ans · Finition en fûts de liqueur de café · 40 % vol. · 70 cl

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