Le vin :Ce tawny est un assemblage de vins rouges produits à partir de différentes cueillettes ayant un âge moyen de 10 ans. Nous pénétrons dans le monde complexe des tawnies.
Son corps et sa richesse de saveurs nous transportent sur le lieu de sa production, la "Quinta de Ervamoira". C’est dans des paysages à la fois mystiques et bibliques que ce vin est extrait du schiste, en plein silence, pour votre plaisir.
Vinification :
Il est élaboré à partir de vins de grande qualité en provenance de la Quinta da Ervamoira, par un assemblage de vins produits à partir de cueillettes de différentes années. Les vins nouveaux lui donnent vigueur et fraîcheur et les plus vieux, complexité et race. Son arôme et son goût caractéristiques sont le fruit de "l’art" acquit au long de plusieurs générations.
Dégustation :
Couleur rouge orangée, avec une touche verdoyante. Arôme rond et généreux, avec une légère touche vineuse et équilibrée. Arômes de fruits comme l'orange, l'abricot et la prune mais aussi la vanille et le vieux porto. Ce vin est un Tawny fruité. En bouche, on perçoit encore le fruit frais, une bonne structure et un équilibre parfait entre le fruit et l'alcool, se terminant par une légère note fraîche.
Gastronomie :
Accompagne très agréablement une salade de buccins aux tomates et aux oignons ou les desserts à base de fruits secs, à l’orange et aux oeufs.
Cépages :
Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Tinto Cão
Tinta Barroca
Sousão
Conservation :
Conserver la bouteille debout dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. 14°C – 18°
Alcool 20% vol.
Acidité Totale 4,06 g/dm3
pH 3,62
Degré Baumé 3,8
Sucré résiduel 106 g/l