Grand Bordeaux puissant, profond, aux fruits noirs, épices et tanins.
46,90 €
Le Château Larrivet Haut-Brion 2019 est un grand vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan, élaboré sur la rive gauche de Bordeaux. Dominé par le Cabernet Sauvignon, il associe puissance, profondeur et élégance tannique dans un millésime de garde particulièrement abouti.
Le domaine de Château Larrivet Haut-Brion se situe à Léognan, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. La propriété porte son nom actuel depuis 1949 et la famille Gervoson en écrit l’histoire depuis plus de trente ans. Elle conduit un vaste vignoble, en privilégiant un travail parcellaire précis et une sélection exigeante afin d’exprimer toute la richesse de ses graves.
Le vignoble rouge s’étend sur 72,5 hectares de graves profondes à matrice argileuse. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, bénéficient de terroirs particulièrement adaptés aux grands cépages bordelais. L’assemblage du millésime 2019 réunit 65 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 15 % de Cabernet Franc.
L’hiver doux et sec, suivi d’un été chaud, a permis une maturation progressive des raisins. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 21 septembre au 10 octobre. Après un double tri, manuel puis optique, la vinification parcellaire est conduite en petites cuves béton thermorégulées. De longues macérations de quatre à cinq semaines permettent d’extraire avec précision couleur, matière et finesse tannique.
L’élevage se poursuit durant 14 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 40 % de fûts neufs et 60 % de fûts d’un vin. Cette étape apporte structure et complexité, tout en préservant la profondeur du fruit et l’expression du Cabernet Sauvignon.
À l’œil, le vin dévoile une robe grenat éclatante. Le nez est puissant et profond, sur des notes de fruits noirs compotés, d’épices et de bâton de réglisse. La bouche est opulente et gourmande, portée par des saveurs de cassis et de griotte. Sa trame tannique, dense et élégante, accompagne une finale longue et persistante.
Servir entre 17 et 18 °C, idéalement après un carafage dans sa jeunesse. Ce Pessac-Léognan accompagne parfaitement une viande rouge grillée ou braisée, un gibier, un carré d’agneau, un magret de canard ou des plats mijotés aux saveurs légèrement épicées.
Résumé technique
Producteur : Château Larrivet Haut-Brion
Appellation : Pessac-Léognan AOC
Millésime : 2019
Pays : France
Région : Bordeaux, Graves
Couleur : Vin rouge
Assemblage : 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
Vignoble : 72,5 hectares en production, vignes de 35 ans en moyenne
Terroir : Graves profondes à matrice argileuse
Vendanges : Manuelles, du 21 septembre au 10 octobre
Vinification : Parcellaire en petites cuves béton thermorégulées, longues macérations de 4 à 5 semaines
Élevage : 14 à 18 mois en barriques de chêne français, dont 40 % neuves
Alcool : 14,5 % vol.
Température de service : 17 à 18 °C
Potentiel de garde : À déguster dès maintenant après carafage ou à conserver jusqu’en 2032
Contenance : 75 cl
Allergènes : Contient des sulfites
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