Pessac-Léognan - Château La Louvière rouge 2016

Le Château La Louvière possède un patrimoine architectural somptueux datant de la fin du XVIIIe siècle, mais une histoire viticole bien plus ancienne encore, puisque les premiers pieds de vigne y furent plantés vers 1310. Le savoir-faire viticole du domaine remonte au XVIIe siècle, transmis par les religieux de la Grande Chartreuse de Bordeaux, réputés pour leur maîtrise de la vigne et du vin. Aujourd'hui propriété de la famille André Lurton, le domaine perpétue ces techniques ancestrales tout en y apportant la juste dose d'innovation nécessaire pour révéler pleinement ce terroir d'exception.

Le vignoble de 46 hectares, planté de vignes d'une moyenne de 26 ans, repose sur des graves profondes typiques de l'appellation. Conduit en taille Guyot double avec ébourgeonnage, il est vendangé à la main en petites cagettes. Le millésime 2016, l'un des plus réussis de ces vingt dernières années à Bordeaux, est issu d'un assemblage de 57 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot et 3 % Petit Verdot. Après une vinification en cuves inox thermo-régulées et en cuves béton avec pigeage, le vin est élevé 12 mois en barriques, dont 40 à 50 % de bois neuf.

Notes de dégustation. La robe est rouge grenat profond et brillante. Le nez, élégant, mêle pot-pourri, cacao et une pointe de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, tarte à la framboise), rehaussé de notes de cardamome et de nougat après aération. La bouche, medium-bodied, offre une trame ferme et grenue, soutenue par une belle fraîcheur qui met en valeur la délicatesse du fruit, jusqu'à une finale légèrement terreuse. Ce vin accompagnera à merveille une poularde farcie, des ris de veau braisés ou des fromages de caractère (tomme de brebis, roquefort).

Résumé technique
Appellation : Pessac-Léognan AOC
Château : Château La Louvière
Millésime : 2016
Couleur : Rouge
Encépagement : 57 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 3 % Petit Verdot
Terroir : graves profondes
Vinification : cuves inox thermo-régulées et cuves béton, avec pigeage
Élevage : 12 mois en barriques, 40-50 % de bois neuf
Degré d'alcool : 13 % vol.
Format : bouteille 75 cl
Température de service : 15-18°C
Garde : plus de 15 ans

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